No hay un amor mas sincero que el amor a la comida

lunes, 27 de diciembre de 2010

Mousse de naranja


Para el dia de Nochebuena, entre otras cosas hice esta mousse de naranja y tuvo mucha aceptación por su sabor tan exquisito y su textura, y me gustaria compartir con tod@s vosotr@s.
Espero que os guste tanto como a mis comensales y disfruteis de esta delicatessen.
Para su elaboración necesitamos:
El zumo de 6 naranjas
50 gr de margarina
50 gr de azucar
20 gr de harina
3 yemas de huevo
1 l de nata para montar


1º Paso
Rallamos la cascara de 3 naranjas, yo utilicé de las mismas para el zumo
y el zumo de las 6 naranjas.

2º Paso
Ponemos un cazo al baño maria con las 3 yemas, el azucar, la ralladura de naranja, y la mitad del zumo que hemos hecho, sin dejar de mover durante 10 minutos, hasta espesar la crema, se retira del fuego y se sigue moviendo hasta que se enfrie.

3º Paso
En otro cazo derretimosla margarina y rehogamos la harina, a ontinuación le echamos el resto del zumo anterior, batiendolo hasta mezclar bien (como si fuese una bechamel), retiramos del fuego y dejamos enfriar.

4º Paso
Se mezclan las 2 cremas cuidadosamente (frias).
Montar la nata con azucar glass ( a gusto)
A continuación mezclamos la mezcla anterior con la nata ya montada con mucho cuidado ¡ojo!
ENVOLVIENDO.
Para finalizar pelamos unas naranjas y pelamos los gajos si,si, los gajos y lo ponemos en el fondo de la fuente que vayamos a poner el mousse, volcamos el mousse y se adorna con naranja para no variar jejejeje agusto de cada cual

2 comentarios:

  1. precioso, y seguro que buenisimoo!!!

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  2. ¡¡Niñaaa si tenemos muy buena boca y todo nos viene muy bienn!!1
    ¡¡¡Pero vamos de lujo!!!

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