No hay un amor mas sincero que el amor a la comida

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Tronco de navidad

Bueno os pongo mi primer tronco de Navidad, no es por nada pero estoy muy contenta con el resultado a la vista y al paladar ni os cuento jejejejejeje. Todos los años queria hacerlo pero hasta este no me he decidido, y ahora pienso que deberia haberlo hecho antes, asi que animaros y cuando penseis en hacer algo decidiros...vale la pena Ahi vá la receta: Para el bizcocho necesitamos 6 huevos 150 gr de azúcar 180 gr de harina 1 pellizco de sal Se montan las claras con un pellizco de sal a punto de nieve con mariposa, 8 minutos, en velocidad 3 y 1/2 y se reservan. Se montan las yemas con el azúcar programando 2 minutos, a 37º, en velocidad 1 y 1/2. Se añade la harina a las yemas 6 segundos en velocidad 2 y 1/2 Con cuidado y movimientos envolventes, se incorpora a esta mezcla las claras. Se cubre una bandeja de horno con papel vegetal engrasado y se vierte sobre ella la mezcla. Se hornea a 180º durante 8-10 minutos, con cuidado de no dorarlo mucho, pues después se rompería. Se pone sobre la mesa un trozo de papel vegetal y se espolvorea con azúcar glass. En cuando se saque la plancha del horno, se vuelca sobre éste y se le retira el papel del horno. Se espolvorea la plancha con azúcar glass y se pone sobre ésta otro trozo de papel vegetal. Se enrolla, en caliente, con los dos papeles, y se deja enfriar. Se desenrolla, se le quitan los papeles y se rellena al gusto. Se vuelve a enrollar. Se le corta un extremo y se pone sobre el brazo, a modo de rama cortada. Lo rellené con nata y luego le puse la cobertura de chocolate, que la hice así: Para la cobertura: 50 gr agua 50 gr mantequilla 150 gr de chocolate fondant Ponemos en el vaso el chocolate y programamos 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, baje el chocolate que quede en las paredes del vaso. Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2. Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Compruebe que quede una mezcla homogénea. Verter sobre el tronco y con ayuda de un tenedor, se raya la cobertura para hacer que parezca un tronco. Con cuidado y con ayuda de dos espumadera planas, se pasa el brazo de la rejilla al plato final. Y este es resultado final

lunes, 17 de diciembre de 2012

Mis primeras galletas

Esto es un reto que tenia pendiente y por fin hoy nos hemos puesto manos a la obra.
Despues de conseguir mas ó menos todos los ingredientes como son los cortapastas, los tintes, los minibiberones, las boquillas etc,etc, llegó la hora de llevarlo a cabo, es un proceso laborioso ya que hay  que hacer en primer lugar las galletas, hornearlas y posteriormente pasar a decorarlas que tambien requiere su tiempo cuando hay que poner varios colores,porque hay que esperar a que se sequen.

Para hacer las galletas necesitamos:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azucar glass
2  huevos
650 gr de harina.

Amasamos bien con las manos y estiramos con el rodillo en una superficie plana y dejandolo del mismo grosor, a continuación cortamos con el cortapasta y lo ponemos en el horno a 170º hasta que se hagan las galletas.
Una vez frias nos disponemos a decorar con la glasa que necesitamos para hacerla:
1 clara de huevo (es aconsejable utilizar clara pasteurizada que venden en las grandes superficies)ó en este caso su peso unos 30-40 gr
200 gr de azucar glass
colorantes aptos para uso alimenticio.
1 cucharadita de zumo de limón
Es muy facil su elaboracion y con la thermomix masss, lo ponemos todo en la thermomix 35º, velocidad 3/5 durante 4 minutos.
Despues solo hay que repartir en tarritos pequeños tantos como colores vayamos a usar, y empezamos a hacer los colores.

¡¡¡¡Y este ha sido el resultado!!!



 Y seguiremossss practicando.......¡¡a ver que pasaaa!!!!! espero que os guste

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Gañotes


Y como ya estan asomando las narices las fiestas de Navidad....pues ya estamos aquí con los primeros dulces


Siiiii, siiiii así como suena, unos dulces típicos de mi pueblo que aunque os parezca mentira nunca los habia hecho y me hacia mucha ilusión hacerlos.

Y por circunstancias de la vida a veces se encuentra un@ con ciertas personas que deberia de haberse encontrado antes....pero nunca es tarde y todos los dias se aprenden cosas nuevas.
Un dia hablando de los dulces pues surgió la conversación de los mismos y ella no habia hecho nunca los "pestiños" que ya pusé en otra ocasión en una entrada, y yo no habia hecho nunca los "gañotes" entonces decidimos hacer en mi casa los "pestiños" y luego en la suya los "gañotes"....¡¡¡¡Y nos pusimos manos a la obra!!!.
Para empezar necesitamos hacer un almibar la tarde antes.....y ustedes direis ¿porque la tarde antes?
Pues para cuando esten hechos pasarlos por el almibar frio y así no se nos ponen blanditos
Y necesitamos para el almibar:
3/4 l de agua
1/2 kl de azucar
1 palo de canela
1 paquete de vainilla azucarada  (opcional)
Ponemos al fuego y lo dejamos hervir hasta que se haga bien el almibar (reservamos)


Para la masa de los gañotes necesitamos:
3 huevos
1/2 cascaron del huevo de aceite por huevo, frito con cascara de limón y frio. O sea si hacemos 3 huevos ya sabemos que tenemos que echar 3 medidas de la 1/2 cascara de huevo.
1/2 cascaron de vino por huevo (3 medidas de media cascara de huevo)
Un poco de sal
Raspadura de 1 limón
Un poco de bicarbonato
Harina la que admita  (para poder trabajarla con el rodillo)
Aceite abundante para freir.

Amasamos muy bien con las manos y a continuación cogemos trocitos del tamaño de una nuez y con el rodillo la estiramos y hacemos una tira larga, tenemos el aceite en el fuego y los vamos echando al aceite, y con la ayuda de un tenedor vamos formando los gañotes.
Una vez escurridos y frios los pasamos por el almibar y a continuación por azucar y canela......... y este fué el resultado





viernes, 16 de noviembre de 2012

¡¡¡¡Premioooo!!!

Quiero darle las gracias a mi amiga Conchi por el premio "Primavera" que me ha concedido y a su vez quiero otorgarselo a cinco blogs  con menos de 200 seguidores y estos son:
Como no es valido  darselo a quien te lo a otorgado ahí van mis 5 blogs:
coconaquetecocina.blogspot.com.es
unapalomaenlacocina.blogspot.com.es
congustoyagusto.blogspot.com.es
lacocinacaseradeconchi.blogspot.com.es
dulcebocadito.blogspot.com.es

¡¡Muchas felicidades a todos los ganadores!!
Os dejo los pasos a seguir para aceptar el premio.

Dejar un comentario en esta entrada para que os conozcan
Hacer una entrada en vuestro blog, sobre el premio, donde le concedereis otros cinco
Dejar un comentario en vuestros elegidos, para que tengan constancia de que le has otorgado el premio

martes, 6 de noviembre de 2012

Licor de Membrillo

Estamos ya en otoño y llegaron las frutas de temporada, ya están recolectadas y tenemos que hacer uso de ellas, y como novedad tenemos este rico "licor de membrillo", tambien os pongo un centro con una pequeña muestra de la fruta.
Deciros que hacer el licor es rentable ya que a la vez que hacemos el mismo, aprovechamos para hacer carne membrillo.
Bueno para hacer este rico licor necesitamos:

2 kilos y medio de membrillos
1/2 kl de azucar
2 palos de canela en rama
1 litro de vino tino 
1/2 litro de anís dulce

Y lo hacemos así:

Lavamos bien los membrillos para quitarle bien la "pelusilla" que tiene, se cuecen en 2 litros de agua junto con la canela y el azucar, dejamos hervir hasta que reduzca y se nos quede 1 litro de almibar, dejamos enfriar y a continuación añadimos el vino y el anis.
Se embotella y movemos cada dos ó tres dias......¡¡¡listo para degustar,que aprobecheee!!
Ahhhhhhh deciros que a mi personalmente me sabe a NAVIDADDDDDD


miércoles, 10 de octubre de 2012

Lomo en manteca




  • Ingredientes:

  • 1 cinta de lomo (ibérica a gusto) 

  • Manteca blanca

  • Sal, y agua

  • Elaboración:

  • Se limpia bien la cinta de lomo y se hacen trozos grandes, todos del mismo tamaño 

  • (yo uso de medida la palma de la mano) unos 8 cm y se pone en una sartén o en un 

  • perol profundo junto con la manteca y se cubre de agua, por cada trozo de lomo de 

  • este tamaño se le pone un puñado de sal (unos 40 gm) y se deja en el fuego para que se 

  • cueza y se ponga tierna, si hiciera falta porque el lomo todavía esta duro se le añade 

  • mas agua. Cuando se ve que la carne esta hecha se deja cocer a fuego vivo y moviendo 

  • con cuidado hasta que se ha evaporado toda el agua, y queda solo la carne con la grasa, 

  • se nota perfectamente porque cambia la forma de burbujear, el liquido y la carne 

  • empiezan a freirse y a ponerse dorada.Antes de que termine de freir hay que sacar el 

  • lomo filtrar la manteca y de nuevo volver a ponerla al fuego en perol limpio, se 

  • muevve con cuidado porque tiende a agarrarse en el fondo y cuando el lomo este bien 

  • dorado y frito se va colocando en un recipiente limpio y seco, se filtra de nuevo la 

  • manteca y se cubre con ella el lomo.Con los trocitos de carne que se recogen en el 

  • filtrado se hace luego (zurrapa de lomo)que esta de muerte.Si se va a consumir de 

  • inmediato se guarda con la manteca justa y si es para conservarlo tiene que estar el 

  • lomo cubierto de manteca




martes, 25 de septiembre de 2012

Cuñas

Las vueltas que da la vida, ¿quien me iba a decir a mí  que algún día haría estas cuñas, pero desde que estoy en el mundo de las recetas y del blog, cualquier reto es posible jejejejejeje.
El caso es que me pusieron unas fotos de las mismas y me dije ¡¡eso lo tengo que hacer!!! y aqui está

Tenemos que hacer la masa y el relleno

En primer lugar hacemos la crema del relleno y necesitamos:
1/2 l. de leche
1 cucharada de maicena (harina de maiz)
4 cucharadas de azucar
2 huevos Si lo hacemos en thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Y si lo hacemos de forma tradicional.
Ponemos a calentar la leche con el azucar, desleimos la maicena en un poco de leche, y se añaden los huevos batidos, todo esto lo ponemos en la cacerola con la leche ya caliente y movemos energicamente

Ponemos esta crema en un bol con papel film para que no forme costra y una vez fria se pone en la nevera

Ahora nos ponemos a hacer la masa y necesitamos:
1/2 kl de harina
2 huevos
100 gr de azucar
125 de aceite de girasol
1/4 l de leche
30 gr de levadura fresca
un poco de sal

En thermomix lo hacemos asi:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos, 3 minutos, velocidad espiga.
 
Y de forma tradicional:
Battimos los huevos con el azucar, añadimos el aceite,la leche templada con la levadura desleida y por ultimo la harina con la sal.

En ambos casos se deja reposar hata que doble su volumen.
A continuacion ponemos a calentar el horno a 200º y ponemos la masa despues de amasarla la ponemos en un molde redondo y metemos a hornear bajando la temperatura a 170º hasta que se haga.

A  continuacion una vez frio el bollo se corta en porciones, se rellena con la crema y por ultimo le pones un glasseado por encima.

Que lo hacemos con una clara de huevo, 200 gr de azucar glasse, y unas gotas de limon
Todo en la thermomix 4 minutos, 50º,velocidad 3 1/2.


Y este es el resultadooooo.....mmmmmmmmm un lujo para el paladar

sábado, 1 de septiembre de 2012

Paté de centollo (falso)

¡¡¡Buenasssss tardessssss!!
¿ Que tal ha ido ese verano?, ¿ Hemos descansado lo suficiente para volver a la rutina?, como al fin y al cabo nos gusta estar massss jejejejejejeje.
Pues ya va siendo hora de retomar la actividad en el blog y en la vida diaria, aunque sea poco a poco, porque quien diga que no le cuesta......no me lo creo, y para empezar ¡¡¡como no!!!con este rico paté que mas de un@ se va a chupar los dedos

Para hacerlo necesitamos:

-2 huevos duros
-2 cucharadas grandes de mayonesa
-2 latas de mejillones al natural con el caldo
-1 latita de anchoas con el aceite bien escurrido (ó sea sin aceite)
-7 palitos de cangrejo (ó surimi)

Lo ponemos todo en la thermomix, velocidad progresiva 9-10, dependiendo si nos gusta que se vean los trocitos mas ó menos y este es el resultado.
Yo lo acabo de hacer para el finde y veremos a ver lo que dura........seguro que menosque un caramelo en la puerta del cole jajajajajjajaja

lunes, 23 de julio de 2012

Musaca griega


La musaca es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, (en este caso de ternera y pollo) berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa blanca, (es decir salsa bechamel) y horneado.
La palabra es de origen árabe y proviene de saqqaʿa, ‘congelar, volverse blanco pero llegó a los idiomas de Europa Occidental a través del griego.
Para su elaboracón necesitamos:
Patatas, cebolla
Berenjenas
Carne picada a elegir  (ternera, pollo, cerdo, cordero etc)
Tomate frito, vino
Bechamel y queso rallado

Y la hacemos así:

Freimos patatas como para tortilla, escurrimos y ponemos en el fondo de la bandeja
Cortamos las berenjenas a lo largo a rodajas gorditas  y las ponemos a hervir unos cinco minutos ó  las pasamos por la plancha, ponemos las berenjenas bien escurridas encima de las patatas

A continuación hacemos un sofrito con la cebolla y añadimos la carne picada previamente salpimentada, le ponemos un chorreon de vino blanco y  dejamos que se haga, una vez refrito todo añadimos tomate frito.
Ponemos la capa de carne con tomate encima de las berenjenas
Ponemos otra capa de berenjenas

Hacemos una bechamel y lo cubrimos, espolvoreamos con queso rallado le hice la foto sin ponerle el queso rallado, (espero que lo entendais jejejeje)
Y para darle el toque final la ponemos en el horno previamente precalentado .
Y este es el resultado final mmmmmmm riquisssimo, os lo aseguro

viernes, 20 de julio de 2012

Pimientos rellenos de tortilla

A pesar que en verano los días son mas largos, me es casi imposible dedicarle el tiempo que debería al blog, espero que lo entendáis pero es una época para disfrutar en el tiempo libre, pero no por ello no dejo de acordarme de poneros algún que otro plato de los que elaboro.
Y para empezar con esto os explico, necesitamos:

Pimientos de freír
patatas,cebollas, huevos, sal y aceite.
Como veis unos ingredientes muy básicos y económicos, y no por ello un plato delicioso.

En primer lugar pelamos las patatas y las troceamos, junto con las cebollas, le ponemos la sal y las freímos, una vez fritas las ponemos a escurrir, a continuación batimos dos ó tres huevos dependiendo de la cantidad que vayamos a hacer, incorporamos al huevo las patatas con la cebolla frita.
A continuación lavamos los pimientos, le quitamos el rabito empujando hacia dentro y tirando hacia fuera para que nos quede el hueco, con una cuchara pequeña le metemos las patatas junto con los huevos batidos y la cebolla, lo freímos en una sartén con suficiente aceite y a disfrutar de este manjar.....económico y riquissssimoooo, espero que os guste

lunes, 2 de julio de 2012

Pollo con verduras

Bueno va siendo hora de poner alguna receta ya que hace algunos días que no subo por falta de tiempo, ya que tengo las fotos en la cámara, pero claro hay que sentarse un ratito para pasarlas al pc, ponerle la firma y por ultimo escribir la entrada en el blog y posteriormente subir la foto y darle a publicar....es fácil, pero hay que ponerse.

Para hacer este plato necesitamos:
1 pollo troceado
ajo y cebolla partidos en juliana (7 ú 8  dientes de ajo y 2 cebollas)
vino blanco
1 lata de champiñones
guisantes congelados
y un par de zanahorias
agua
laurel


Y lo hacemos así:
Una vez troceado el pollo a mi me gusta quitarle la piel, lo lavamos bien y lo salpimentamos
En una sartén doramos el pollo y lo vamos echando en una cacerola, sofreímos el ajo y la cebolla y se lo incorporamos al pollo junto con un poco del aceite,  rehogamos un poco y le echamos un buen chorreón de vino blanco lo dejamos hervir unos minutos removiendo ya a continuación le echamos una
poca de agua, dependiendo de la salsa que queramos que tenga, añadimos la lata de champiñones, los guisantes y la zanahoria partida a rodajas, rectificamos de sal y le ponemos una hoja de laurel, lo dejamos que hierva hasta que se haga la salsa removiendo la cacerola de vez en cuando

miércoles, 20 de junio de 2012

Granizada de manzana con menta

Como tenemos aqui ya las calores que mejor que empezar con estos experimentos refescantes ¿no creeis?  pues ahi vá

Ingredientes:
4 manzanas verdes cortadas en trozos
3 limones grandes, pelados y cortados en trozos
500 cc de agua
2 cucharadas de edulcorante líquido
cubitos de hielo, cantidad necesaria
hojas de menta, para decorar
Preparación:
Introduce todos los ingredientes en el vaso de la thermomix excepto el agua y el hielo y programa 30 segundos a velocidad 4. Incorpora unos cubos de hielo y programa 3 minutos en velocidad máxima.
Luego añádele el agua y algunos cubos de hielo. Programa en velocidad 5 hasta que todos los ingredientes estén triturados. Por último, sirve el granizado de manzana en copas altas y decóralas con hojas de menta fresca.¡¡¡¡Espero que os guste!!!

martes, 19 de junio de 2012

Solomillo a las finas hierbas

Este plato no es que sea mi fuerte, pero como hay que comer y hacer de todo pues aquí está, para hacerlo necesitamos:

Solomillo (depende de las cantidades que vamos a hacer), cortado a medallitas
ajo, tomillo, orégano, vino, un poco de pimentón dulce y laurel.

En primer lugar hice la salsita, en una cacerola puse aceite y le eche 4 dientes de ajo cortados a rodajas, antes de que se doraran le eche el tomillo, el orégano, el pimenton, un chorreón de vino blanco y el laurel.
A continuación hice el solomillo a la plancha, procurando ponerlo cuando la plancha esta bien caliente, sellandolo bien por cada lado, a continuación los puse en la salsa y de esta forma nadie se come la carne fria, solo se calienta para comer y ¡¡¡listo!!! a disfrutarrrrr

jueves, 14 de junio de 2012


Pues como 1 kl de champiñones dá mucho de sí........pensé que para almorzar haria un plato mas completo aprobechando que tenia champiñones y los demas ingredientes, y tambien tenia en el frigo pisto que hice el dia de antes al que le añadi unos macarrones y este fué el resultado........ni en un hotel de 4 estrellas, acompañando todo esto tan natural con una buena limonada que ya publique en otra entrada y de postre ¡¡¡como no!!!, sandia fresquitaaa y buenissima, os dejo la foto para que disfruteis a la vista porque al paladar va a ser que no.   ¡¡¡Espero que os guste!!!!

Champiñones rellenos de huevo de codorniz

Primero quiero enseñaros este plato que elaboré anoche y que posteriormente hoy he ampliado para que el almuerzo fuese mas completito, se trata de unos champiñones rellenos de huevos de codorniz, pero que ¡¡¡claro está!!!lleva mas ingredientes, tantos como tu imaginación ó tus gustos deseen.

En este caso necesitamos para hacerlo:

En mi lugar compré 1 kl de champiñones
Cebolletas frescas
Gambas peladas (yo le puse de las que vienen congeladas)
Jamón picadito, y los tallos de los champiñones troceaditos
Huevos de codorniz

Limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo reservándolo para el relleno troceándolos, los salpimentamos.
A continuación los ponemos en la bandeja de horno con el huequito hacia arriba, le ponemos los tallitos troceados, junto con la cebolleta previamente picada, el jamón picadíto, la gamba y por ultimo el huevo de codorniz, le ponemos un chorreoncito de aceite de oliva y lo tapamos con papel de aluminio, para que se cocine en su jugo.

Tenemos el horno preparado a 220º y lo dejamos unos 15-20 minutos, depende de cada horno.

martes, 12 de junio de 2012

Truchas asalmonadas al horno

Esta mañana fuí a la plaza de abastos de toda la vida, y ví estas truchas, decidí traerlas a casa y prepararlas para la cena.Siempre me ha gustado ir alli a ver la variedad de pescado que hay todo tan bien puestecito, y es que me gusta mas ver un puesto de pescado que de carne, ahhhh y el de fruta me encanta tambien
 El exito ha sido muy bueno ya que estaban muy fresquitas y riquissimas.
Las preparé asi:

Le pedí a la pescadera que le quitara la cabeza aunque se hacen con ella, pero en casa no les gusta, las lavé muy bien, les puse sal y las dejé en el frigo hasta la hora de preparar la cena.
Puse el horno a calentar, mientras les puse por dentro a las truchas un diente de ajo a cada una cortado a rodajas, perejil picadito y unas rodajitas de limon,  ammm y un chorreón de vino blanco. De guarnición puse tambien unas patatitas, que estan muy ricas
Lo dejamos en el horno durante 25 ó 30 minutos ó hasta que la piel de la trucha este doradita.


Espero que os guste

domingo, 3 de junio de 2012

Pastel de atún

Como ya se va apeteciendo cositas ligeritas y frescas, para esta noche preparé este pastel de lo mas fácil y rápido de hacer, y como no riquissimo.
Para su elaboración necesitaremos:

- 1 lata de leche evaporada Ideal
- 2 rebanadas de pan de molde
- 50 gr de tomate frito
- 4 huevos
- 3 latitas de atún
- pimiento rojo de piqillo (para decorar)
- salsa rosa
- 1 molde tipo plum cake ó como desee
- sal  a gusto

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 30 segundos, velocidd 6, lo echamos en el molde previamente forrado con papel de hornear y tenemos el horno ya precalentado a 180º, lo ponemos al baño maria, unos 45 minutos ¡¡¡¡¡listo!!! para desmoldar,  dejar enfriar  y colocar en la fuente para su posterior presentación y a disfrutar de este plato exquisito.

Si no disponemos de la thermomix, se hace perfectamente en la batidora


viernes, 1 de junio de 2012

Esponjitas de "chuches"

Pues si, lo prometido es deuda y así se lo prometí a mi amiga Ma Che Mo, y aqui estoy, son las tipicas esponjitas que tanto gustan a grandes y pequeños y no vayais a decir que no con la boca chica, que nos gustan y mucho.

Para hacerlas necesitamos:

  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 200 gr de agua
  • 150 gr azúcar
  • 2 sobres de gelatina de fresa 
  • 1 bote de azúcar glass

    Tengo que decir que se hacen perfectamente al fuego ó en thermomix, yo la he hecho en los dos sitios y perfecto.
    Ponemos la mariposa en el vaso y echamos el agua, el azucar y la gelatina neutra.
    Mezclamos 3 segundos , velocidad 3 (mezclamos con cuchara de palo si no es en th)
    Programar 5 min, 100º, vel 2 (ponemos al fuego).
    Sacar el vaso de la base y dejar enfriar aproximadamente 1 hora sin quitar la mariposa
    (dejamos enfriar en el cazo)
    Pasado el tiempo volver a programar 8 min, vel 3/5 y SIN TEMPERATURA.
    (pasarle la batidora) 

    Untar un molde cuadrado con aceite de girasol (recomiendo usar una servilleta de papel) se quedará mas uniforme  y sin mucho aceite.
    Volcar aqui la mezcla y dejar reposar a temperatura ambiente unas 8 horas, pasado este tiempo desmoldar y cortar a trozos, pasar por azucar glass y sacudir un poco
    ¡¡¡Espero que os guste !!

jueves, 31 de mayo de 2012

Pasta con recortes de aquí y de allí

Hoy se me ocurrió hacer una comida con lo que tenia, es decir lo que me quedó de ayer que fué un poco de pisto, y para aumentar la cantidad pensé en hacer unos macarrones y para que estuviera mas completito el almuerzo, unas salchichas de pollo, las rehogué con un ajito y un chorreón de vino. 
Todo esto lo puse en la cazuela y este es el resultado.......apetitoso ¿verdad?
  • Pues ya teneis otra idea mas para salir de un apuro

martes, 22 de mayo de 2012

Macarrones a la carbonara

Hoy es el cumpleaños de mi hija, y le pregunté que qué le apetecía para comer, y como es una adicta a la pasta pues ni se lo pensó, y me dice lo que quieras pero que sea pasta.

Como sé que le encanta pues le hice macarrones a la carbonara,
La pasta le herví en una cacerola al fuego con la sal y el aceite y mientras hice la salsa carbonara en la thermomix, aunque se hace igual al fuego ¡¡ehhhh!!!, así es que no valen las escusas, y para hacerla necesitamos:


-1 cebolla
-1 diente de ajo
-200 gr de beicon
-100 gr de aceite de oliva
-200 gr de nata liquida
-queso parmesano.......(yo cogí el que tenia jejejejejeje y lo rallé en la thermomix)

Ponemos el aceite en el vaso y programamos  4 minutos, varoma, velocidad 1, a continuacioón echamos la cebolla, el ajo y el beicon y  lo troceamos unos segundos velocidad 5. Programamos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Echamos la nata y programamos 3 minutos, varoma , velocidad 1
Ponemos los macarrones escurridos en una fuente y le incorporamos la salsa carbonara, espolvoreamos con el queso que teniamos reservado ya rallado y ¡¡listo para servir!!!

lunes, 14 de mayo de 2012

Ensalada de arroz

Como las calores nos han sorprendido así de repente, se me a ocurrido para esta noche esta ensalada ya que lo se apetece son cositas frescas, y que mejor para  acompañala con esta limonada que en mi casa es ya tradición para tomar en cualquier momento, por su facilidad y lo sana que es ya que es totalmente natural

Ingredientes para la ensalada:
Este arroz que es especial para ensaladas
tomate, pimiento, cebolla, atún, maiz, esparragos, huevo duro y todo lo que se nos ocurra.

Y  nada mas fácil que poner a hervir el arroz y una vez cocido, enjuagar y escurrir, añadirle los restantes ingredientes y lo aliñamos a gusto.


Para hacer la limonada,en  mi caso la hago en la thermomix:
3 limones
1 l de agua
100 g de azúcar.

Lavamos bien los limones, y los partimos por la mitad, lo echamos en el vaso de la th y añadimos el litro de agua, pesamos el azucar y la echamos directamente en la jarra que vamos a servir la limonada.
Programamos la th vaso cerrado y pulsamos el botón de turbo hasta que aparezca en la pantalla el numero 2 ó sea dos segundos, colamos con el cestillom, echamos en la jarra y lo ponemos un ratito en el congelador ¡¡listo para tomar!!!

Espero que os guste

viernes, 27 de abril de 2012

Tarta de San Marcos

Buenooo, esto era un reto que tenia pendiente, aunque no es dificil de hacer, diria que laboriosa ya que necesita varios pasos para su presentación y su posterior consumición jejejjeje. Aunque tambien es cierto que si nos surge hacerla de improvisto podemos comprar directamente los discos de bizcocho que ya tenemos en los super ó grandes superficies. En esta ocasión ha sido todo elaborado en casa.....pero vale la pena.

 Hacemos el bizcocho, que necesitamos: 3 huevos 100 gr de azucar 100 gr de harina y 2 cucharaditas de levadura royal Batimos los huevos con el azucar y luego añadimos la harina con la levadura, lo ponemos en moldes untados de margarina y harina y se mete a horno moderado, cuando esté frio cortamos 3 discos, si no nos salen tendremos que repetir la operación.

   Para el tocino de cielo:
 3 huevos 3 yemas 350 grs. de agua 350 grs. de azúcar.
   Ponemos el azúcar y el agua en el vaso y programamos 20 minutos,temperatura varoma,velocidad 2.Reservamos.

 Mientras el almíbar se templa caramelizamos el molde(yo he quemado el azucar en una sarten)

Echamos los huevos y las yemas en el vaso y mezclamos 20 segundos,velocidad 3 1/2. Ponemos velocidad 1 y vamos añadiendo el almíbar por el brocal.
 Colamos por un chino y vertemos en el molde caramelizado. Lo ponemos en el horno, al baño maria hasta que cuaje, lo comprobamos pinchando con una brocheta.

 Reservamos en el frigorifico.

  Almibar para emborrachar el bizcocho:
 Ponemos en el fuego la misma cantidad de agua y de azucar y lo dejamos hervir si nos gusta le ponemos un chorreón de algun vino dulce.

Ahora tenemos que montar la nata:
 En primer lugar montamos 1/2 l junto con 200 gr de azucar, para el relleno, y procedemos a montar la tarta, y con el otro 1/2 l lo dejamos para la decoracion exterior.

  Cojemos el tocino de cielo que lo tedremos en el frigo y el el mismo molde, ponemos un disco de bizcocho, lo calamos con el almibar y a continuación le ponemos una tanda de nata, otro disco de bizcocho, lo volvemos a rociar con almibar y otra capa de nata, y por ultimo le ponemos el otro disco de bizcocho, lo rociamos con almibar, lo dejamos un buen rato .....y tachannnnn....llega el momento culminanteeee, con mucho cuidadoooo ponemos encima una fuente donde lo vamos a presentar y le damos la vuelta, la adornamos a gusto con la nata restante.....y a disfrutarrrrrrrrr

sábado, 21 de abril de 2012

Higaditos de pollo en salsa con arroz blanco


Bueno tenia esta foto en la cámara pendiente de poner aqui la receta, se trata de una receta muy sencillita y muy de diario diria yo, pero no por eso mas rica.
Este alimento, pertenece al grupo de las vísceras.
Es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de esta carne contienen 80 ug. de vitamina K.Su alto contenido en hierro hace que el hígado de pollo ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta esta carne, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un grán desgaste de este mineral.
El tomar el hígado de pollo y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como esta carne, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.

Dicho todo esto que no es poco paso a explicaros como lo elaboro en mi cocina.

Necesitamos:

Los higaditos de pollo (imprescindibles)
1 cebolla hermosa
1 ó 2 hojas de laurel si son pequeñas
vino blanco
aceite de oliva
maicena
sal y agua


Suelo comprar una tarrina de 1 kl, ya que en casa gusta, ademas al guisarlo merma
En primer lugar procedemos a limpiar los higaditos, trabajo laborioso y que se llleva su tiempo,quitarle toda la parte grasa y trocearlo en trocitos pequeños.
A continuacion en un escurridor los paso debajo del grifo y una vez escurridos le pongo sal.

Ponemos en el fuego una cacerola

Pelamos la cebolla y la lavamos,cortandola posteriormente en juliana, y la echamos en la cacerola para que vaya pochando, a continuacion ponemos los higaditos y el laurel les damos unas vueltas, seguidamente ponemos una cucharada sopera de maicena y rehogamos,continuamos echandole ahora el vino( un buen chorreon generoso) a continuación echamos agua para hacer la salsa y rectificamos de sal.
Si nos gusta la salsa espesita y no nos quedo así, solo tenemos que diluir mas maicena en una poca de agua fria y se la echamos.

Y estos higaditos en salsa, en esta ocasión los acompañé con arroz blanco, podemos freir huevo ó lo que a cada cual se le antoje.

Paso a explicaros como hago el arroz blanco.....ya que hay quien lo hace de otra manera.
En una cacerola pongo un diente de ajo cortado en rodajitas a sofreir, y antes que se dore le echo el arroz, rehogamos un ratito, le echamos la sal y por ultimo el agua
¿facil verdad?. Espero que os guste y me comenteis si os gustó.

lunes, 16 de abril de 2012

Presentación de algunas recetas

Cocinando con Inés on PhotoPeach

domingo, 15 de abril de 2012

Tarta de piña


Hoy he hecho esta tarta de piña,porque después de una semana de descanso de dulces de semana santa tenia el gusanillo de algo. ¡¡¡ Y aquí está!!!
Necesitamos:

-Caramelo liquido
- 8 Rodajas de piña
-8 Cerezas

Para el bizcocho:

-3 Huevos
-100Gr de azúcar
-100 Gr de harina
-50Gr de aceite de girasol
-25 Gr de anís (licor)
-25 Gr de levadura química
-El jugo de la piña

Ponemos el horno a precalentar 180º

Caramelizamos un molde que no sea desmontable, ponemos las rodajas de piña con las guindas en el centro....reservamos.

Ponemos en la thermomix los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad4.
Añadimos el aceite, el anís y el jugo de la piña, programamos 30 segundos,velocidad 3.
A continuación echamos la harina junto la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Echamos en el molde con cuidado y horneamos durante 30 minutos mas ó menos.


Para quien no tenga la thermomix se puede hacer de forma tradicional como si de un bizcocho normal se tratase.

domingo, 8 de abril de 2012

Crema de manzana verde


Despues de estos dias de muchos dulces, que mejor que esta crema refrescante y deliciosa para ir limpiando esos estomagos y volviendo a la normalidad en lo que a dietas se refiere.
Ha tenido mucha aceptacion.... y estamos dispuestos a repetir en cualquier momento jejejeejejje

Para hacerlo necesitamos:
5 manzanas verdes (granny smith)
100 gr de azucar
100 gr de agua
2 cucharadas de zumo de limón
3 hojas de gelatina
1 cucharada de licor de manzana sin alcohol
200 gr de nata para montar.

Y lo hacemos así:

Pelamos las manzanas y las cortamos a trozos. Mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fria.
Ponemos en el vaso de la thermomix la manzana troceada, el azucar, el agua y el zumo, 20 segundos, velocidad 3.
A continuación programamos 12 minutos, 100º, velocidad 3. Añadimos la gelatina escurrida y el licor, mezclamos 6 minutos, velocidad 9.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté fria añadimos la nata montada con movimientos envolventes, para servir lo ponemos en copas y adornamos con rodajas de manzana mmmmmmmm.......os aseguro que está de vicio

viernes, 6 de abril de 2012

Potaje de vigilia


Como es tradición en estas fechas y por mera costumbre de toda la vida hoy como Viernes Santo he hecho el tradicional potaje de vigilia, aunque en otras ocasiones durante el año también lo haga porque es un plato exquisito, a continuación paso a explicaros como lo hice.
Necesitamos:

Garbanzos
cebolla
ajo
pimentón dulce
espinacas ó acelgas
laurel
2 huevos duros
¡¡¡y por supuesto el bacalao previamente desalado!!

Echamos en remojo los garbanzos el día de antes, a continuación picamos un par de cebollas y nos dientes de ajo, lo ponemos a pochar y una vez hecho el sofrito le ponemos una cucharada de pimentón dulce y un puñadito de garbanzos, le pasamos la batidora y lo echamos todo a la olla donde lo vamos a guisar, incorporamos el resto de los garbanzos, el agua, las espinacas, y el laurel.
Lo dejamos una hora aproximadamente si es en la olla expres y a continuación le ponemos el bacalao y lo dejamos hervir como 1/4 de hora mas,y rectificamos de sal. Le ponemos encima los huevos duros......y listo para servir ¡¡¡¡QUE APROVECHE!

jueves, 5 de abril de 2012

Empanada de caballa




Esta ha sido la cena de hoy Jueves Santo....riquissima, y muy facilita de hacer
La masa la he hecho en la thermomix, pero se puede hacer a mano perfectamente, el motivo de hacerla ahí es por la comodidad y la rapidez.

Como sabéis existen diferentes masas para las empanadas, yo he optado de hacerla con vino, en vez de levadura, para ella necesitamos:

600 gr de harina de repostería
180 gr de aceite de oliva virgen
180 gr de vino blanco
1 cucharadita de sal

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 6.

A continuación ponemos la masa hecha una bola en una bandeja cubierta con film y dejamos reposar 1 hora.

Mientras tanto podemos ir haciendo el relleno y ponemos el horno para precalentarlo a 200º, para el necesitamos;

2 huevos duros
1 lata de caballa grande escurrida
un sofrito que haremos con suficiente cebolla y 1 pimiento verde
1 brik de tomate frito.

Pasada la hora de reposo procedemos a formar la empanada, la rellenamos, se pinta con huevo batido y la pinchamos para que no se infle.
Ponemos la empanada en el horno bajándole la temperatura a 180º (dependiendo de cada horno)
y este fué el resultado.

miércoles, 4 de abril de 2012

Torrijas de crema pastelera


Pues como tod@s sabemos son días de dulces y mas dulces, entre potajes, torrijas, arroz con leche, tortillitas de bacalao etc.etc.
Pues es otra variante de las torrijas de toda la vida, pero no por eso menos buena....vamos al lío.

Necesitamos:
Pan de torrijas
crema pastelera
leche
huevo batido
aceite y azúcar
canela

¿Como lo hacemos??
Ponemos el pan de torrijas en la bandeja, le ponemos bien extendida la crema pastelera y dejamos enfriar, a continuación pasamos las torrijas por leche (solo la parte del pan, donde no esta la crema) y se dejan reposar un ratito.

Receta de la crema pastelera:
1/2 l de leche
2 cucharadas de maicena (harina fina de maiz)
3 cucharadas de azucar
2 huevos

Ponemos a calentar la leche con el azucar, desleimos la maicena en la leche y se le añaden los huevos batidos, echamos en la leche y removemos hasta que espese

A continuación pasar por huevo batido y freír en abundante aceite, al final pasamos por azúcar y canela.....¡y a degustar este delicioso manjar.

domingo, 1 de abril de 2012

Bizcocho de naranja


Bueno esto es una receta que la tenia pendiente, ya que pensé que os la había puesto y estaba confundida......pues aquí esta, es rápida, fácil y esta de lujo en mi casa por menos de nada hay un bizcocho por la cocina, y dura menos que un caramelo en la puerta de un colegio, ( eso decían los mayores) jejejejejejejej
En primer lugar ponemos el horno a precalentar a 200º en la parte de arriba y abajo.

Necesitamos para su elaboración:

1 naranja de zumo entera sin pelar,( y muy bien lavada)
250 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol
1 yogur natural (puede ser natural)
250 gr de de harina
una pizca de sal


Y lo hacemos asi:

Ponemos en el vaso de la thermomix el azucar, la naranja troceada y los huevos. Programar 3 minutos, velocidad 5 , 37º (para quien no tenga la thermomix, picar bien con la batidora)

A continuacion añadir el aceite y el yogur, velocidad 2 y medio durante unos segundos. (Igual con la batidora)


Seguidamente, incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclar todo 15 segundos, velocidad 2 y medio. (Igual con la batidora)

Ponemos la mezcla en un molde previamente unado de mantequilla y espolvoreado de harina, ponemos ahora el horno a 180º solo en la parte de abajo, y a esperar que se haga, (unos 30 minutos) pero vigilar y pinchar para asegurarse de que se cueza por dentro.

¡¡¡BUEN PROBECHO!!

miércoles, 28 de marzo de 2012

Boquerones aliñaos





Mmmmmmm esta receta es un manjar.......y con una cervecita bien fresquita hacen de ella un aperitivo de lujo en cualquier época del año...os la aconsejo

Necesitamos:

1/2 kl de boquerones bien fresquitos y hermosos
sal y vinagre ( para curarlos)
ajos pelados y perejil picado
pimienta molida y
aceite de oliva virgen

En primer lugar limpiamos bien los boquerones y los abrimos por la mitad quitadole la espina que sale entera, y los vamos poniendo en un tupper por tandas, una tanda de boquerones, acontinuación le ponemos sal y vinagre; otra tandade boquerones, sal y vinagre y así sucesivamente hasta que los tengamos todos.

Cerramos el tupper y lo dejamos en la nevera 24 horas ó lo ponemos en el congelador.

Pasado este tiempo lo ponemos en un escurridor y los enjuagamos bien y dejamos escurrir.

A continuación empezamos a aliñarlo de la siguiente manera;
Ponemos una tanda de boquerones, acontinuación una tanda de ajo muy picadito, luego le ponemos pimienta molida, perejil muy picadito y por ultimo un buen chorreón de aceite de oliva.

Repetimos la misma operacion con otra tanda de boquerones y de aliño, asi sucesivamente hasta terminar con todos...... y ya tenemos este riquisimo aperitivo listo para tomar con unas cervecitas bien fresquitas, y para estas fechas que se avecinan vienen de lujo.

¡¡Espero que os guste tanto como a mi!!!