No hay un amor mas sincero que el amor a la comida

domingo, 27 de noviembre de 2011

Tíkbenik

A muchas personas les sonará extraño, pues lo mismo me pasó a mi cuando me dijerón el nombre y de la clase de dulce que se referian.
Pero he de deciros que está riquisssimo y es de lo mas sencillo y lleva unos ingredientes de los mas normalitos , os aconsejo que lo hagais porque es algo diferente a lo que estamos acostumbrados ya que se trata de un postre Búlgaro y está hecho en un pli-plas.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:
-Pasta filo, ó en su defecto, hojaldre ya estiradas las respectivas masas, que encontraremos en las grandes superficies ( yo usé la pasta filo)
-400 gr de ázucar
-150 gr de nueces ya peladas
-2 cucharadas de canela
-1 tacita de azucar glasse
-500 gr de calabaza rallada
-2 cucharadas de mantequilla derretida y unos 100 gr de aceite de girasol

Os pongo el paso a paso para que lo veais mas claro

Partimos las nueces y las machacamos (yo las triture un poco en la th), mientras ponemos a calentar el horno 180º-200º arriba y abajo

Rallamos la calabaza
En un cuenco mezclamos las nueces, el ázucar y las 2 cucharadas de canela

Pintamos la pasta filo ó el hojaldre con la mezcla de mantequilla derretida y aceite, con una cuchara ponemos la mezcla de azucar, canela y nueces, y a continuación la calabaza rallada
Enrollamos con cuidado y lo ponemos el rollo en la bandeja del horno (aqui le dejé la tarea a mi hijo) estaban los rollos un poquitin apretaditos jejeje, pero la tarea fué magnifica
Los pintamos con la mezcla del aceite y mantequilla, y se pone en el horno con la parte de abajo solo, unos 25-30 minutos


¡¡Este fué el resultado!!! Delicioso al paladar y a la vista.


¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS VALENTIN!!!!

domingo, 6 de noviembre de 2011

Pastel Cordobes

Pues eso, como ya tengo algun cabello de angel y hoy era domingo, pues me dije ahhhh pues voy a hecer un pastel cordobes para merendar y asi compartir con mi familia y amig@s.
La masa la he hecho en la th, pero tambien se hace a mano, y ademas tambien la podemos comprar ya hecha en las grandes superficies, que viene ya estirada y todo solo para usarla.

Necesitamos:
500 gr de harina de reposteria
230 de agua
1 chorrito de vinagre
100 gr de manteca de cerdo
1 pellizco de sal
200 gr de mantequilla fundida
500 gr de cabello de angel
1 huevo batido
3 cucharadas de azucar, con un poco de canela molida.

Ponemos en el vaso, la harina, el agua, el vinagre ,la manteca de cerdo y la sal, programamos 1 minuto ,vaso cerrado, velocidad espiga.
Retiramos la masa del vaso y estiramos con un rodillo, lo pintamos con la mantequilla y doblamos por la mitad.
Repetimos la operación 2 veces mas (estirar- pintar- doblar ),envolver en film transparente y dejamos reposar en el frigounos 30 minutos

Precalentamos el horno a 200º

Cortamos la masa por la mitad, extendemos y le ponemos el cabello de angel, extendiendolo bien para cubrir bien.

Extender la otra mitady ponerla encima del cabello de angel, sellar los bordes bien, hacerle los cortes al pastel y hornear durante 20 minutos.
Retirar del horno, pintar con huevo batido y unas gotas de vinagre, espolvorear con el azucar y la canela y hornear 10 minutos mas ¡¡¡este es el resultado!!!! buenissssimooooo


Cabello de angel

Ya hemos hecho la recolección de las calabazas de cidra, y estoy todos los dias haciendo poco a poco el cabello de angel,y en vez de consevarlo al vacio he decidido congelarlo, ya que no nos gusta tan dulce y le he estoy poniendo menos azucar, os cuento como lo hago y a continuación os pondré tambien el primer "Pastel cordobes" que he hecho.

En primer lugar lavamos bien las calabazas, a continuación las cortamos en cuartos con mucho cuidado de no cortarnos, ya que la cascara es muy dura. Les quitamos las pepitas y las ponemos en una olla con agua y las dejamos hervir hasta que se pongan tiernas mas ó menos 1 hora a fuego no muy fuerte.
Las dejamos que se enfrien, y una vez frias cogemos y con la ayuda de una cuchara le quitamos toda la pulpa poniendola en un escurridor y luego lo estrujamos con las manos para eliminar toda el agua posible, lo desilachamos con las manos sacando las hebras (de ahi su nombre, cabello de angel), una vez bien escurridos lo pesamos, en mi caso a 1 kilo de cabello de angel le pongo 600 gr de azucar.
Lo ponemos en una olla junto con cascara de limón, tambien se le puede poner canel ( a mi personalmente no me gusta) vamos moviendo de vez en cuando, hasta que coga un color dorado,¡¡¡ y ya tenemos el cabello de angel!!!

Os pongo el paso a paso para que os hagais a la idea