No hay un amor mas sincero que el amor a la comida

sábado, 17 de septiembre de 2011

Crema de galletas y caramelo


Mmmmmm esto está para chuparse los dedos... pero ¡¡ojo!!! con los kilos de más, a mi no me echeis las culpas.....con moderacion jejejjejejjeje.

Para no variar lo hice en la th, pero si alguien tiene una buena p9icadora pues sin problemas.

Necesitamos:
120 gr de galletas maria
100 gr de ázucar (si ponemos 1 l de leche, podemos poner 120 gr de azucar)
30 gr de caramelo líquido (si ponemos 1 l de leche, podemos poner 60 gr perfectamente)
500 gr de nata
500 gr de leche ( se puede echar 1 l de leche, queda mas ligera)
1 sobre de cuajada



Ponemos las galletas en el vaso ( ó en la picadora) y triturar programando 7 segundos, velocidad 7.

Bajamos con la espatula los restos de galleta, y añadimos el resto de ingredientes y programos 9 minutos, 100º, velocidad 4 (ponemos la galleta molida en un recipiente y le añadimos los demas ingredientes, lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir).

Echamos en recipientes dode se vaya a servir y se deja cuajar en el frigo (normalmente utilizo los vasos de cristal de los yogures y los tapo con film transparente)

Carne Membrillo


Ya es hora de la recolección del membrillo, y por norma a hacer carne membrillo, un postre ideal y muy natural para nuestra dieta.
El otro dia estuvimos recogiendo y ya tengo mis primeros postres de membrillo, a continuación os paso la receta tal cual lo hice en la th, pero tambien os dire como hacerlo de forma tradicional


Necesitamos:
1 k de membrillos
1 k de ázucar
1 limón

Para hacer en TH

Lavamos muy bien los membrillos quitandole muy bien la pelusilla que tiene, lo troceamos dejandolos limpios de cualquier impureza, no hace falta pelarlos solo quitarle la pulpa.

En mi caso cuando pesé 1 k ya limpio, le incorpiré el azucar y el limón pelado muy bien y sin pepitas, trituré unos 30 segundos en velocidad 5-7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, programé unos 45 minutos temperatura 100,velocidad 5.Poner el cestillo en lugar del cubilete para que evapore el liquido y evitar salpicaduras.
Poner en un recipiente forrado de papel vegetal y meter al frigo, pasados unos dias se puede desmoldar y está listo para servir.



Para hacer de forma tradicional.

Lavar muy bien los membrillos y trocear, poner al fuego fuerte cubriendolos con agua hasta que esten blandos.
Escurrirlos bien y quitarle el corazón y las pepitas, pasarlo por la turmix hasta obtener un puré, pesar la misma cantidad de azucar, y poner a fuego fuerte, una vez empiece a hervir reducir el fuego sin dejar de mover con cuchara de madera, cuando tenga un color doradito lo ponemos en el molde y poner en el frigo. ¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

jueves, 1 de septiembre de 2011

Horchata


Y digo yo....que porque esperar a poner esta deliciosa receta otro dia si la he hecho hoy, y ya apenas queda.
Pues eso que las tenia echadas en remojo las chufas desde ayer, no porque a mi se me antoje, sino porque hay que ponerlas en remojo durante veinticuatro horas, cambiandoles el agua tres ó cuatro veces al dia.
En esta ocasión hice 250 gr de chufas (su peso en seco)
Y siento deciros que para su elaboración hay que utilizar la th, lo digo para aquell@s que no la tengan.
Bueno......una vez puestas en remojo, se escurren ó se les pasa un paño para secarlas un poco, las ponemos en el vaso de la th y pulverizamos durante 2 minutos, velocidad 10. (Se le puede poner un trocito de canela y un trocito de cascara de limón)
A continuación echamos 500 gr de agua y volvemos a hacer la misma operación 2 minutos, velocidad 10.
Ahora se coge un colador fino de tela y se cuela apretandole con las manos para sacar el maximo liquido posible, una vez colado en el vaso de la th limpio volvemos a echar el liquido, junto con 70 gr de azucar y 250 de hielo, lo volvemos a poner 2 minutos velocidad 10........Y LISTO PARA SERVIR!!!!!

Black- bass


Aprobechando los ultimos coletazos de las vacaciones de mis hijos, hoy me invitaron a ir de pesca con ellos, y yo acepté gustosamente a estar relajaita observando las maravilllas que nos ofrece la Madre Naturaleza. No picarón mucho, pero echamos un rato muy bueno y nos trajimos solo un black-bass, ya que los demas eran pezqueñines.
Nada mas llegar a casa me puse a limpiarlo, y mi hijo se dispuso a prepararlo de la siguiente manera
Lo puso en la bandeja del horno y lo roció por encima con zumo de limón, sal, pimienta molida, orégano, cebolla partida en juliana y vino blanco, lo metió al horno a 250º , 25 minutos.
Aqui os dejo una muestra del resultado........espero que os guste