No hay un amor mas sincero que el amor a la comida

sábado, 17 de diciembre de 2011

Polvorones "Del Espiritu Santo"












Por fin me decidí a hacer mis primeros polvornes, despues de investigar y buscar diferentes recetas y esta fué la que mas me convenció, por sus ingredientes y elaboración.
El exito está asegurado, ademas en estas fechas previas a la Navidad saben aún mejor, os lo recomiendo
Necesitamos:1/2 kg de azucar glass
1/2 kg de manteca
250 gr de almendras ligeramente tostadas
un poco de canela
un poco de azucar glass para espolvorear




Y lo hacemos así:
Ponemos la harina en la bandeja del horno para tostarla, a unos 150º mas ó menos, unos 30 minutos, moviendola de vez en cuando procurando que no se queme (ya que amargaria).

Una vez que se ha enfriado, se mezcla muy bien la manteca con el azucar, se incorpora la harina, la canela y las almendras tostadas y algo trituradas ( a gusto, mas ó menos como nos apetezca), se amasa bien con las manos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Se suele pasar el rodillo y cortarlos con un cortapastas, pero en este caso lo hice a mano, sin pasarle el rulo y formandolos a mano uno a uno (muy elaborado).


Mientras tanto habremos puesto el horno a calentar en la parte de arriba y de abajo al maximo y una vez vayamos a meter los polvorones le dejamos solo la parte de abajo y le bajamos la temperatura a 180º, unos 15 minutos mas ó menos, si queremos una vez finalizado ponemos el gratinador y los ponemos unos minutos para dorarlos un pelin. Cuando lo saquemos del horno ¡POR FAVOR!! NO SE OS OCURRA TOCARLOS HASTA QUE NO ESTEN FRIOS DEL TODO, ya que se nos debaratarian y todo el esfuerzo y el trabajo se nos vá al garete.....A continuacion le ponemos el azucar glass por encima, y a continuación pasamos a envolverlos. Y este ha sido el
resultado.

Ahhhh y para mas elaboracion cogemos papel de seda y hacemos los envoltorios