Lomo en manteca

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• Ingredientes:
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• 1 cinta de lomo (ibérica a gusto) 
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• Manteca blanca
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• Sal, y agua
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• Elaboración:
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• Se limpia bien la cinta de lomo y se hacen trozos grandes, todos del mismo tamaño 
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• (yo uso de medida la palma de la mano) unos 8 cm y se pone en una sartén o en un 
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• perol profundo junto con la manteca y se cubre de agua, por cada trozo de lomo de 
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• este tamaño se le pone un puñado de sal (unos 40 gm) y se deja en el fuego para que se 
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• cueza y se ponga tierna, si hiciera falta porque el lomo todavía esta duro se le añade 
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• mas agua. Cuando se ve que la carne esta hecha se deja cocer a fuego vivo y moviendo 
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• con cuidado hasta que se ha evaporado toda el agua, y queda solo la carne con la grasa, 
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• se nota perfectamente porque cambia la forma de burbujear, el liquido y la carne 
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• empiezan a freirse y a ponerse dorada.Antes de que termine de freir hay que sacar el 
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• lomo filtrar la manteca y de nuevo volver a ponerla al fuego en perol limpio, se 
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• muevve con cuidado porque tiende a agarrarse en el fondo y cuando el lomo este bien 
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• dorado y frito se va colocando en un recipiente limpio y seco, se filtra de nuevo la 
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• manteca y se cubre con ella el lomo.Con los trocitos de carne que se recogen en el 
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• filtrado se hace luego (zurrapa de lomo)que esta de muerte.Si se va a consumir de 
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• inmediato se guarda con la manteca justa y si es para conservarlo tiene que estar el 
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• lomo cubierto de manteca

Cuñas

Las vueltas que da la vida, ¿quien me iba a decir a mí  que algún día haría estas cuñas, pero desde que estoy en el mundo de las recetas y del blog, cualquier reto es posible jejejejejeje.
El caso es que me pusieron unas fotos de las mismas y me dije ¡¡eso lo tengo que hacer!!! y aqui está

Tenemos que hacer la masa y el relleno

En primer lugar hacemos la crema del relleno y necesitamos:
1/2 l. de leche
1 cucharada de maicena (harina de maiz)
4 cucharadas de azucar
2 huevos Si lo hacemos en thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Y si lo hacemos de forma tradicional.
Ponemos a calentar la leche con el azucar, desleimos la maicena en un poco de leche, y se añaden los huevos batidos, todo esto lo ponemos en la cacerola con la leche ya caliente y movemos energicamente

Ponemos esta crema en un bol con papel film para que no forme costra y una vez fria se pone en la nevera

Ahora nos ponemos a hacer la masa y necesitamos:
1/2 kl de harina
2 huevos
100 gr de azucar
125 de aceite de girasol
1/4 l de leche
30 gr de levadura fresca
un poco de sal

En thermomix lo hacemos asi:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos, 3 minutos, velocidad espiga.
 
Y de forma tradicional:
Battimos los huevos con el azucar, añadimos el aceite,la leche templada con la levadura desleida y por ultimo la harina con la sal.

En ambos casos se deja reposar hata que doble su volumen.
A continuacion ponemos a calentar el horno a 200º y ponemos la masa despues de amasarla la ponemos en un molde redondo y metemos a hornear bajando la temperatura a 170º hasta que se haga.

A  continuacion una vez frio el bollo se corta en porciones, se rellena con la crema y por ultimo le pones un glasseado por encima.

Que lo hacemos con una clara de huevo, 200 gr de azucar glasse, y unas gotas de limon
Todo en la thermomix 4 minutos, 50º,velocidad 3 1/2.

Y este es el resultadooooo.....mmmmmmmmm un lujo para el paladar

Paté de centollo (falso)

¡¡¡Buenasssss tardessssss!!

¿ Que tal ha ido ese verano?, ¿ Hemos descansado lo suficiente para volver a la rutina?, como al fin y al cabo nos gusta estar massss jejejejejejeje.

Pues ya va siendo hora de retomar la actividad en el blog y en la vida diaria, aunque sea poco a poco, porque quien diga que no le cuesta......no me lo creo, y para empezar ¡¡¡como no!!!con este rico paté que mas de un@ se va a chupar los dedos

Para hacerlo necesitamos:

-2 huevos duros

-2 cucharadas grandes de mayonesa

-2 latas de mejillones al natural con el caldo

-1 latita de anchoas con el aceite bien escurrido (ó sea sin aceite)

-7 palitos de cangrejo (ó surimi)

Lo ponemos todo en la thermomix, velocidad progresiva 9-10, dependiendo si nos gusta que se vean los trocitos mas ó menos y este es el resultado.

Yo lo acabo de hacer para el finde y veremos a ver lo que dura........seguro que menosque un caramelo en la puerta del cole jajajajajjajaja

Musaca griega

La musaca es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, (en este caso de ternera y pollo) berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa blanca, (es decir salsa bechamel) y horneado.

La palabra es de origen árabe y proviene de saqqaʿa, ‘congelar, volverse blanco pero llegó a los idiomas de Europa Occidental a través del griego.

Para su elaboracón necesitamos:

Patatas, cebolla

Berenjenas

Carne picada a elegir  (ternera, pollo, cerdo, cordero etc)

Tomate frito, vino

Bechamel y queso rallado

Y la hacemos así:

Freimos patatas como para tortilla, escurrimos y ponemos en el fondo de la bandeja

Cortamos las berenjenas a lo largo a rodajas gorditas  y las ponemos a hervir unos cinco minutos ó  las pasamos por la plancha, ponemos las berenjenas bien escurridas encima de las patatas

A continuación hacemos un sofrito con la cebolla y añadimos la carne picada previamente salpimentada, le ponemos un chorreon de vino blanco y  dejamos que se haga, una vez refrito todo añadimos tomate frito.

Ponemos la capa de carne con tomate encima de las berenjenas

Ponemos otra capa de berenjenas

Hacemos una bechamel y lo cubrimos, espolvoreamos con queso rallado le hice la foto sin ponerle el queso rallado, (espero que lo entendais jejejeje)

Y para darle el toque final la ponemos en el horno previamente precalentado .

Y este es el resultado final mmmmmmm riquisssimo, os lo aseguro

Pimientos rellenos de tortilla

A pesar que en verano los días son mas largos, me es casi imposible dedicarle el tiempo que debería al blog, espero que lo entendáis pero es una época para disfrutar en el tiempo libre, pero no por ello no dejo de acordarme de poneros algún que otro plato de los que elaboro.
Y para empezar con esto os explico, necesitamos:

Pimientos de freír
patatas,cebollas, huevos, sal y aceite.
Como veis unos ingredientes muy básicos y económicos, y no por ello un plato delicioso.

En primer lugar pelamos las patatas y las troceamos, junto con las cebollas, le ponemos la sal y las freímos, una vez fritas las ponemos a escurrir, a continuación batimos dos ó tres huevos dependiendo de la cantidad que vayamos a hacer, incorporamos al huevo las patatas con la cebolla frita.

A continuación lavamos los pimientos, le quitamos el rabito empujando hacia dentro y tirando hacia fuera para que nos quede el hueco, con una cuchara pequeña le metemos las patatas junto con los huevos batidos y la cebolla, lo freímos en una sartén con suficiente aceite y a disfrutar de este manjar.....económico y riquissssimoooo, espero que os guste

Pollo con verduras

Bueno va siendo hora de poner alguna receta ya que hace algunos días que no subo por falta de tiempo, ya que tengo las fotos en la cámara, pero claro hay que sentarse un ratito para pasarlas al pc, ponerle la firma y por ultimo escribir la entrada en el blog y posteriormente subir la foto y darle a publicar....es fácil, pero hay que ponerse.

Para hacer este plato necesitamos:
1 pollo troceado
ajo y cebolla partidos en juliana (7 ú 8  dientes de ajo y 2 cebollas)
vino blanco
1 lata de champiñones
guisantes congelados
y un par de zanahorias
agua
laurel


Y lo hacemos así:
Una vez troceado el pollo a mi me gusta quitarle la piel, lo lavamos bien y lo salpimentamos

En una sartén doramos el pollo y lo vamos echando en una cacerola, sofreímos el ajo y la cebolla y se lo incorporamos al pollo junto con un poco del aceite,  rehogamos un poco y le echamos un buen chorreón de vino blanco lo dejamos hervir unos minutos removiendo ya a continuación le echamos una
poca de agua, dependiendo de la salsa que queramos que tenga, añadimos la lata de champiñones, los guisantes y la zanahoria partida a rodajas, rectificamos de sal y le ponemos una hoja de laurel, lo dejamos que hierva hasta que se haga la salsa removiendo la cacerola de vez en cuando

Granizada de manzana con menta

Como tenemos aqui ya las calores que mejor que empezar con estos experimentos refescantes ¿no creeis?  pues ahi vá

Ingredientes:
4 manzanas verdes cortadas en trozos
3 limones grandes, pelados y cortados en trozos
500 cc de agua
2 cucharadas de edulcorante líquido
cubitos de hielo, cantidad necesaria
hojas de menta, para decorar
Preparación:
Introduce todos los ingredientes en el vaso de la thermomix excepto el agua y el hielo y programa 30 segundos a velocidad 4. Incorpora unos cubos de hielo y programa 3 minutos en velocidad máxima.
Luego añádele el agua y algunos cubos de hielo. Programa en velocidad 5 hasta que todos los ingredientes estén triturados. Por último, sirve el granizado de manzana en copas altas y decóralas con hojas de menta fresca.¡¡¡¡Espero que os guste!!!