Mi comida de hoy domingo

Este ha sido hoy el menú que he puesto en mi casa.....facilito ya que los domingos hay que trabajar un poco menos (bueno...quien lo haga) tengo que decir que los champiñones los hice el dia anterior, por eso que trabaje algo menos jejejejeje.

Pues eso para no tener que guisar mucho opté por hacer el pollo al horno dentro de una bolsita de esas que traen ya los aliños y todo, solo hay que trocearlo, y me lo hicieron en la carniceria, lo lavamos bien y lo ponemos en la bolsa con los ingredientes, lo atamos bien y lo ponemos en el horno a 200º como 1 hora y media dandole la vuelta para que se dore bien...y ya está

Los champiñones los compré frescos, 1 k y los limpié echandolos en agua con vinagre para que no se pongan feos, una vez escurridos y limpios pelamos 1 cebolla y ajos bastantes los laminamos y lo ponemos en una cacerola con aceite todo en crudo, lo rehogamos bien y le ponemos la sal, a continuación le ponemos un chorreon de vino blanco, y dejamos rehogar otro ratito, y por ultimo le echamos agua.....lo dejamos reducir hasta que se pongan tiernos...ya tenemos el acompañamiento de la carne

Y para terminar el menú una ensalada de escarola
Cortamos y lavamos muy bien la escarola, le ponemos la sal y el vinagre, y pelamos 7 ú 8 dientes de ajo y los ponemos en una sarten con el aceite que le vamos a echar a la ensalada, lo sofreimos
y una vez estén hechos se lo echamos a la ensalada por encima.....¡¡y ya está!!!

A sí quedó... y mis comensales encantados

Chimichanga

Cuando se tienen jovenes en casa, solemos hacer comidas que normalmente no hariamos y este es el caso, una aventura de plato que está exquisito, podemos encontrar los ingredientes en las grandes superficies, y de esta manera nos transladamos culinariamente hablando a Mexico, y podemos saborear este plato típico.

Necesitamos:
Imprenscindibles, tortas mejicanas
1 K de carne de ternera picada
2 latas de fríjoles (yo diria que son alubias negras)
2 botes de salsa de queso
1 bote de guacamole
1 bolsa de nachos ó doritos sin sabor
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajo y aceite
queso rallado


Sofreimos la cebolla y el ajo, a continuación echamos la carne y cuando esté hecha incorporar los fríjoles, rehogamos bien y rectificamos de sal.

Con esto rellenamos las tortas, sellamos con la salsa de queso y con el queso rallado, hasta que se dore y se derrrita el queso.

Lo pesentamos en el plato con la salsa guacamole y unos doritos ¡¡¡¡listos para comerrrr!!!


¡¡ESPERO QUE DISFRUTEIS CON ESTE PLATO!!!

Solomillo a las finas hierbas con costra de hojaldre

Pues siii el nombre es un poco largo pero podria ser mas largo aún, ya que lleva mas ingredientes pero bueno, lo vamos a dejar así, mas que nada por comodidad jejejejejejee.
Aunque ya hay que ir olvidando para un diario estas exquisiteces, ahí lo dejo para alguna ocasión que se os presente.

Necesitamos:
Al menos un par de solomillos
tomillo
romero
sal y pimienta
aceite de oliva
queso en lonchas
jamon de york
2 láminas de hojaldre (ó lo que es igual una cajita de las que venden, que traen 2 láminas)


Lavamos bien los solomillos y los salpimentamos,los ponemos en un tupper, y le ponemos suficiente tomillo y romero, a continuación lo cubrimos con aceite de oliva, y lo dejamos macerar al menos 24 horas, dandoles un par de veces la vuelta para que se impregnen bien.

Podemos dejarlos perfectamente un par de dias en el frigo, estan mas sabrosos.

Una vez que lo queramos hacer, le quitamos las hierbas y lo sellamos bien en una sartén (si te gusta la carne mas hecha le puedes dar unos cortes).

A continuación le ponemos el queso envolviendo el solomillo y luego el jamon de york y para finalizar lo envolvemos en el hojaldre, lo pintamos con huevo batido y lo ponemos en el horno a unos 170º - 180º unos 20 - 25 minutos.... y este es el resultado ¡¡¡espero que os guste!!!

Tarta de queso con uvas moscatel

los haré poco a poco para ir poniendo en mi blog, ya que son riquissimos y me gusta compartir con tod@s vosot@s, tambien quedan algunos dias y a lo mejor caen mas , cosa que no quiero porque me siento despues de comerlos culpable jejejejejejeje de tantas calorias como nos metemos por el cuerpo, pero bueno ya mismo estamos a dieta y haciendo ejercicio.......y otra vez en forma.

Para hacer esta tarta necesitamos:
Para la base de la tarta,
-300 gr de galletas
-80 gr de mantequilla
Con el vaso limpio y seco pulverizamos las galletas, 10 segundos, velocidad 10, cubrimos un molde desmontable, aplastar bien con una cuchara ó con el cubilete y meter en el frigo ó congelador mientras que hacemos la crema.


Que necesitamos:
500 gr de queso crema (ó sea 2 tarrinas y media de philadelphia)
250 gr de chocolate blanco troceado
250 de leche
40 gr de ázucar
1 sobre de cuajada en polvo
Uvas para decorar.
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes, menos las uvas, programos 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Echamos esta mezcla en el molde que tenemos en el frigo, y decoramos con las uvas.

A continuacón le ponemos por encima la gelatina moscatel con mucho cuidado, que la hacemos así:
Ponemos 3 hojas de gelatina en agua fria,mientras que..
ponemos en el vaso 70 gr de azucar y
70 gr de agua, programamos 3 minutos, 100º,velocidad1
Añadimos 70 gr de vino dulce moscatel y las hojas de gelatina que tenemos en el agua, previamente escurridas, mezclamos 15 segundos, velocidad 2 ....y este es el resultado........¡¡¡¡de cine, a la vista!!! y de 4 estrellas al paladar.

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!! y que me dejeis algun que otro comentario, antes que os haga efecto el moscatel

¡¡¡Feliz 2012!! a tod@s l@s que me leen!!! Y para empezar el año Lomo asado con salsa agridulce

Un plato de los tantos que estamos haciendo estos dias, un tanto peculiar por su sabor caracteristico, ya que a todo el mundo no le agrada, pero no por eso está tan bueno.
Para hacerlo necesitamos:

Un lomo de 1 kl aproximadamente
200 gr de ciruelas pasa sin hueso
2 cucharadas de caramelo liquido
1 cucharada de extracto de buey
Le hacemos unos cortes a lo largo al lomo y le metemos las ciruelas,lo ponemos en una bolsa especial para horno con todos estos ingredientes, reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix:


1 cebolla
3 dientes de ajos
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimienta negra en grano
100g de aceite de oliva virgen extra
50g de vinagre
360g de kétchup
60g de mostaza
1 lata de Coca-Cola (330g)
2 cucharadas de azúcar
250g de agua.
Programamos la thermomix 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, cogemos 2 cucharadas y la echamos en la bolsa de la carne, y cerramos bien sacandole todo el aire

Volvemos a programar con la carne en el varoma y la salsa en el vaso 40 minutos/varoma/velocidad 1.
Darle la vuelta a ala bolsa y programar 20 minutos /varoma/velocidad 1.

Precalentar el horno a 200º.
Retirar la bolsa de asar y poner la carne en la bandeja y la salsa de la bolsa echarla al vaso y mezclar 15 segundos, velocidad 3.
Gratine la carne 10 minutos por cada lado.
Servir....espero que os guste