Tronco de navidad

Bueno os pongo mi primer tronco de Navidad, no es por nada pero estoy muy contenta con el resultado a la vista y al paladar ni os cuento jejejejejeje. Todos los años queria hacerlo pero hasta este no me he decidido, y ahora pienso que deberia haberlo hecho antes, asi que animaros y cuando penseis en hacer algo decidiros...vale la pena Ahi vá la receta: Para el bizcocho necesitamos 6 huevos 150 gr de azúcar 180 gr de harina 1 pellizco de sal Se montan las claras con un pellizco de sal a punto de nieve con mariposa, 8 minutos, en velocidad 3 y 1/2 y se reservan. Se montan las yemas con el azúcar programando 2 minutos, a 37º, en velocidad 1 y 1/2. Se añade la harina a las yemas 6 segundos en velocidad 2 y 1/2 Con cuidado y movimientos envolventes, se incorpora a esta mezcla las claras. Se cubre una bandeja de horno con papel vegetal engrasado y se vierte sobre ella la mezcla. Se hornea a 180º durante 8-10 minutos, con cuidado de no dorarlo mucho, pues después se rompería. Se pone sobre la mesa un trozo de papel vegetal y se espolvorea con azúcar glass. En cuando se saque la plancha del horno, se vuelca sobre éste y se le retira el papel del horno. Se espolvorea la plancha con azúcar glass y se pone sobre ésta otro trozo de papel vegetal. Se enrolla, en caliente, con los dos papeles, y se deja enfriar. Se desenrolla, se le quitan los papeles y se rellena al gusto. Se vuelve a enrollar. Se le corta un extremo y se pone sobre el brazo, a modo de rama cortada. Lo rellené con nata y luego le puse la cobertura de chocolate, que la hice así: Para la cobertura: 50 gr agua 50 gr mantequilla 150 gr de chocolate fondant Ponemos en el vaso el chocolate y programamos 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, baje el chocolate que quede en las paredes del vaso. Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, velocidad 2. Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Compruebe que quede una mezcla homogénea. Verter sobre el tronco y con ayuda de un tenedor, se raya la cobertura para hacer que parezca un tronco. Con cuidado y con ayuda de dos espumadera planas, se pasa el brazo de la rejilla al plato final. Y este es resultado final

Mis primeras galletas

Esto es un reto que tenia pendiente y por fin hoy nos hemos puesto manos a la obra.
Despues de conseguir mas ó menos todos los ingredientes como son los cortapastas, los tintes, los minibiberones, las boquillas etc,etc, llegó la hora de llevarlo a cabo, es un proceso laborioso ya que hay  que hacer en primer lugar las galletas, hornearlas y posteriormente pasar a decorarlas que tambien requiere su tiempo cuando hay que poner varios colores,porque hay que esperar a que se sequen.

Para hacer las galletas necesitamos:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azucar glass
2  huevos
650 gr de harina.

Amasamos bien con las manos y estiramos con el rodillo en una superficie plana y dejandolo del mismo grosor, a continuación cortamos con el cortapasta y lo ponemos en el horno a 170º hasta que se hagan las galletas.
Una vez frias nos disponemos a decorar con la glasa que necesitamos para hacerla:
1 clara de huevo (es aconsejable utilizar clara pasteurizada que venden en las grandes superficies)ó en este caso su peso unos 30-40 gr
200 gr de azucar glass
colorantes aptos para uso alimenticio.
1 cucharadita de zumo de limón
Es muy facil su elaboracion y con la thermomix masss, lo ponemos todo en la thermomix 35º, velocidad 3/5 durante 4 minutos.
Despues solo hay que repartir en tarritos pequeños tantos como colores vayamos a usar, y empezamos a hacer los colores.

¡¡¡¡Y este ha sido el resultado!!!

 Y seguiremossss practicando.......¡¡a ver que pasaaa!!!!! espero que os guste

Gañotes

Y como ya estan asomando las narices las fiestas de Navidad....pues ya estamos aquí con los primeros dulces


Siiiii, siiiii así como suena, unos dulces típicos de mi pueblo que aunque os parezca mentira nunca los habia hecho y me hacia mucha ilusión hacerlos.

Y por circunstancias de la vida a veces se encuentra un@ con ciertas personas que deberia de haberse encontrado antes....pero nunca es tarde y todos los dias se aprenden cosas nuevas.
Un dia hablando de los dulces pues surgió la conversación de los mismos y ella no habia hecho nunca los "pestiños" que ya pusé en otra ocasión en una entrada, y yo no habia hecho nunca los "gañotes" entonces decidimos hacer en mi casa los "pestiños" y luego en la suya los "gañotes"....¡¡¡¡Y nos pusimos manos a la obra!!!.
Para empezar necesitamos hacer un almibar la tarde antes.....y ustedes direis ¿porque la tarde antes?
Pues para cuando esten hechos pasarlos por el almibar frio y así no se nos ponen blanditos
Y necesitamos para el almibar:
3/4 l de agua
1/2 kl de azucar
1 palo de canela
1 paquete de vainilla azucarada  (opcional)
Ponemos al fuego y lo dejamos hervir hasta que se haga bien el almibar (reservamos)


Para la masa de los gañotes necesitamos:
3 huevos
1/2 cascaron del huevo de aceite por huevo, frito con cascara de limón y frio. O sea si hacemos 3 huevos ya sabemos que tenemos que echar 3 medidas de la 1/2 cascara de huevo.
1/2 cascaron de vino por huevo (3 medidas de media cascara de huevo)
Un poco de sal
Raspadura de 1 limón
Un poco de bicarbonato
Harina la que admita  (para poder trabajarla con el rodillo)
Aceite abundante para freir.

Amasamos muy bien con las manos y a continuación cogemos trocitos del tamaño de una nuez y con el rodillo la estiramos y hacemos una tira larga, tenemos el aceite en el fuego y los vamos echando al aceite, y con la ayuda de un tenedor vamos formando los gañotes.
Una vez escurridos y frios los pasamos por el almibar y a continuación por azucar y canela......... y este fué el resultado