Pan con quesos

Ayer hice este pan relleno de quesos y ha sido una idea genial ya que estaba para comer pan y moja, nunca mejor dicho.

En primer lugar hice el pan, y escogi hacerlo express, para su elaboración necesitamos:
-305 gr de harina de fuerza
-175 ml de agua
-20 ml de aceite de oliva suave
-15 gr de levadura fresca
-1 cucharadita de sal


Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura, programamos 2 minutos, temperatura37,velocidad 2.

Añadimos la harina junto con la sal, programamos 10 segundos,velocidad 6 y a continuación programamos 2 minutos, velocidad espiga.
Ponemos la masa en la mesa de trabajo previamente espolvoreada de harina, amasamos hasta formar una bola.
Pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina, se pone en una bandeja de horno con papel de hornear, no hace falta precalentar el horno, lo ponemos a 220º.

Se saca del horno antes de que esté hacho del todo y cuando esté frio le cortamos la tapa de arriba, y con cuidado se vacia de la miga de pan.

Rallamos en la th el queso Emental y en este caso le puse tambien Edam.
Rellenamos el pan con el queso y le ponemos la tapa que le cortamos, a continuación lo ponemos en el horno hasta que el queso se derrrita y el pan se acabe de hacer. Para chuparse los dedossss.

Calabacines a mi manera

Un plato muy veraniego y facilón para estos dias calurosos que no apetece cocinar mucho, pero que tenemos que preparar, muy ligerito y no por ello exquisito y saludable.

Ingredientes:
Calabacines
Mayonesa
Atún en lata
Tomate
Unas aceitunas
Y lo que se nos ocurra,( surimi, mejillones al natural, pimiento morrón etc,etc)

Cogemos unos calabacines y los lavamos muy bien, y si nos apetece los pelamos, podemos hacerlos al vapor en la bandeja varoma del thermomix, ó como de costumbre en el fuego, una vez frios los cortamos por la mitad a lo largo y los ponemos en una fuente.
Le ponemos mayones por encima, a continuación le pondremos atún desmenuzado, y lo que nuestra imaginacion se le ocurra, en este caso le puse a continuación unas aceitunas negras y como veis lo adorné con unas rodajas de tomate alrededor.

Lo dejé un ratito en el frigo y a la hora de comer estaba para chuparse los dedos.
Espero os guste y lo lleveis a la practica, ya que merece la pena.

Sandia a la andaluza

Y vosotros direis ¿que receta es esa?, pues ni mas ni menos lo que vuestros ojos estan viendo.
Esta sandia criada por mi marido que le pone mucho mimo a sus cosechas, pero tal y como estan los tiempos no se le valore lo suficiente el trabajo del agricultor, y a lo mejor que entra en nuestras cocinas como son los productos del campo, aunque muchos de ustedes piensen que si, que en el mercado puede estar "caro,"pero a la persona que lo cria no le deja practicamente nada.
Pues para vuestro deleite aquí esta la muestra

Sorbete de melón

Como estamos en plena campaña hay que aprobechar y probarlo de todas maneras, aunque tengo que decir que a mi personalmente como mas me gusta es tal cual, mi tajadita de melon fresquita, pero claro sobre gustos colores.
Ahí va

5 tajadas de melón, cortadas a trozos
1 limón bien pelado y sin pepitas
200 gr de azucar, si es muy dulce recomiendo poner menos (150 por ejemplo) cada cual a su gusto
500 gr de hielo


Ponemos todos los ingredientesen el vaso de la TH y programamos 1 minuto y medio, velocidad progresiva y..............listo para servir. ¡¡¡¡BUEN PROBECHO!!

Tarta tres chocolates

Esta es la archiconocida tarta tres chocolates se puede hacer perfectamente en el fuego ó en este caso en la th, exquista para l@s muy chocolater@s y para los que no les gusta tanto el chocolate ya que es de mucha aceptación por todo el mundo.
Se puede decorar de infinidad de maneras, con hojas de chocolate de cualquier color (marrón, negro ó blanco) dependiendo del color que pongamos en la ultima tanda, con lacasitos de chocolate, ó como en ese momento se nos ocurra.
Esta la hice para un cumpleaños y mi decoracion fué esta, tuvo mucha aceptación a la vista y ¡¡como no al paladar!!! jejejejejejejeje.

Necesitamos:

Para la base de la tarta

1 paquete de galletas
y un chorreoncito de leche
60 gr de mantequilla.

Se hace asi:
Trituramos las galletas con tres pulsaciones de turbo, 30 segundos, velocidad9, incorporamos la mantequilla y la leche, mezclamos 5 minutos, 70º, velocidad 3.
Se echa todo esto en un molde desmontable, repartiendolo muy bien por toda la base, y ponemos en el frigo para que se endurezca.



Para la tarta

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
150 gr de azúcar
75o ml de nata
750 ml de leche
3 sobres de cuajada

Ponemos el chocolate negro en el vaso de la th, 75 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, todo esto 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se vuelca sobre la base de galletas.

A continuacion sin lavar el vaso ponemos 150 gr de chocolate marrón, 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se le echa por encima al negro, con cuidado que no se mezclen.

Ahora si queremos que salga el chocolate blanco muy blanquito lavamos el vaso, y ponemos los 150 gr de chocolate blanco, 250 de nata, 250 de leche y el sobre de cuajada,todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Lo echamos encima del chocolate marrón con cuidadito de no mezclar.

Se deja cuajar sin moverlo de sitio y a continuación se mete en el frigo hasta el dia siguiente....
Mientras tanto vamos pensando de la manera de decorarlo jejejeje

Caldereta de pescado

Pues fué la comida del dia de San Juan, ya que en casa hay dos Juanes jejejejeje, aparte del tí pico picoteo, como es chacina iberica, jamón queso etc,etc......ahora que a decir verdad hecho de un dia para otro está mas bueno. Espero que os guste tanto como a mi family.
Tambien deciros que la hice en thermomix, pero se puede adaptar al fuego normal, sale igual de bueno .
La verdad que no sabia que hacer ese dia y me fuí a la plaza de abastos, ya que prefiero hacer estas compras , el pescado, la carne y la fruta, en la tradicional plaza de abastos, mas que en los modernos hipermercados, aunque tambien tienen sus ventajas (sobre gustos, colores)jejejejeje
Pues paso a contaros que necesité:
Pues eso, entré en la pescaderia y compre los socorridos filetes de merluza congelados, tenia en casa una bolsa de gambas congeladas peladas, y los demas ingredientes ya los tenia tambien en casa
1 cebolla grandecita
2 dientes de aj
1 puerrrro medianito (solo la parte blanca)
un chorreón de aceite de oliva
agua
sal
un pellizquito de pimienta
150 gr de judias verdes
2 zanahorias medianas
2 patatas peladas y chascadas a trozos
150 gr de champiñones ( yo usé de lata)
2 huevos duros picados
perejil picado.
Estas cantidades son orientativas, cada cual puede aumentar ó disminuir según sus necesidades



Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y los puerros, programamos 4 seg/velocidad 4, bajamos los restos con la espátula.
Añadimos el aceitey programamos 7min/Varoma/vel 1. Echar el agua, la sal, la pimienta, las judias verdes y las zanahorias . Programar 30 min/100º, giro a la izquierda/ velocidad cuchara.


Cuando lleve 10 minutos de coccion echar las patatas y los champiñones por el bocal.
Acabado el tiempo, incorporar el pescado descongelado y troceado, las gambas peladas y programar sin temperatura 5 min/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

En mi caso lo hice al estilo tradicional en el momento de poner el pescado y las gambas (por las cantiades) jejeje lo puse un poquitin al fuego bajito........mmmmmmmmmmm, para chuparse los dedos. Ahhh se adorna con el huevo picado y el perejil.........a mi se me olvidó, pero mis comensales ni se enterarón jejejejejejejej

Coca de San Juan

Bueno, despues de un parentesis en el blog por motivos personales, he decidido hacer esta coca ya que mañana es la festividad de San Juan.
Os paso la receta y a continuacion os pongo la foto, aun no la hemos probado pero tiene una pinta buenissima.
Ingredientes:

200 cc leche
350 g harina
50 g mantequilla
30 g levadura de panadería
1 cucharadita de esencia de limón
1 huevo
150 g de frutas confitadas

2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharita de postre de azúcar avainillado
1/2 cucharita de sal

Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2. Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 . Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos. Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo . Cuando haya doblado el volumen, pintar con huevo batido, hacer un enrejado con crema pastelera y adornar a gusto con frutas escarchadas

Introducir al horno precalentado 180º, unos 30 minutos, y al final ponemos el gratinador para dorar un poco, y este fué el resultado