Salmón al horno

Sin pensarlo hice este salmón que estaba riquísimo, lo digo sin pensarlo porque todo tiene una explicación.

Resulta que el otro día dice mi hijo que iba a salir de compras y le encargué que me trajera " cazón" para hacerlo con patatas guisadas, por aquello de que con el frío apetece cuchara y calentito jejejejejejej.

Cual fué mi sorpresa cuando llegó que cuando me da el "cazón" que yo esperaba no era tal. Y me encontré que era salmón, ( total, como tiene las mismas vocales jejejejejej)

Así que tuve que improvisar y cambiar de menú, y lo hice de la siguiente manera:

Pelé unas patatas y las partí a rodajas gruesas, las freí un poco y reservé

Lo mismo hice con cebolla y pimiento verde.

Coloqué las patatas en una fuente de horno y encima le puse la cebolla y el pimiento pochadito.

Para finalizar coloqué el salmón que la pescadera se lo puso a rodajas y lo puso a horno medio y así me quedo a la vista......porque al paladar ni te cuento, jejejejejeje

Bocaditos de bacalao

Aprovechando que tengo las fotos de estos dias de estos bocaditos tan ricos os lo pongo para que lo hagas, si este año es tarde.....pues para el proximo.

Necesitamos:

-150 gr de harina de garbanzos
-150 gr de harina normal
-1 diente de ajo
- unas ramitas de peregil
-2 huevos
-300gr de bacalao desmigado, desalado y sin espinas
-300 gr de agua
-100 gr de cebolla
-1 sobre de levadura


Picamos todos los ingredientes muy menuditos, batimos bien los huevos, a continuación echamos el agua, echamos las harinas sin dejar de mover, una vez todo junto echamos el bacalao y a continuación ponemos una sarten con bastante aceite y cuando esté caliente vamos haciendo los bocaditos, en este caso yo utilicé dos cucharadas, si os fijais bien los bocaditos tienen esa forma.
Los vamos ponoendo en un escurridor y a continuacion en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite......para finalizar lo ponemos en una fuente ó plato y servimos.

¡¡Y este es el resultado!!

Truchas asalmonadas al horno

Esta mañana fuí a la plaza de abastos de toda la vida, y ví estas truchas, decidí traerlas a casa y prepararlas para la cena.Siempre me ha gustado ir alli a ver la variedad de pescado que hay todo tan bien puestecito, y es que me gusta mas ver un puesto de pescado que de carne, ahhhh y el de fruta me encanta tambien
 El exito ha sido muy bueno ya que estaban muy fresquitas y riquissimas.
Las preparé asi:

Le pedí a la pescadera que le quitara la cabeza aunque se hacen con ella, pero en casa no les gusta, las lavé muy bien, les puse sal y las dejé en el frigo hasta la hora de preparar la cena.
Puse el horno a calentar, mientras les puse por dentro a las truchas un diente de ajo a cada una cortado a rodajas, perejil picadito y unas rodajitas de limon,  ammm y un chorreón de vino blanco. De guarnición puse tambien unas patatitas, que estan muy ricas
Lo dejamos en el horno durante 25 ó 30 minutos ó hasta que la piel de la trucha este doradita.

Espero que os guste

Pastel de atún

Como ya se va apeteciendo cositas ligeritas y frescas, para esta noche preparé este pastel de lo mas fácil y rápido de hacer, y como no riquissimo.
Para su elaboración necesitaremos:

- 1 lata de leche evaporada Ideal
- 2 rebanadas de pan de molde
- 50 gr de tomate frito
- 4 huevos
- 3 latitas de atún
- pimiento rojo de piqillo (para decorar)
- salsa rosa
- 1 molde tipo plum cake ó como desee

- sal  a gusto

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix 30 segundos, velocidd 6, lo echamos en el molde previamente forrado con papel de hornear y tenemos el horno ya precalentado a 180º, lo ponemos al baño maria, unos 45 minutos ¡¡¡¡¡listo!!! para desmoldar,  dejar enfriar  y colocar en la fuente para su posterior presentación y a disfrutar de este plato exquisito.

Si no disponemos de la thermomix, se hace perfectamente en la batidora

Boquerones aliñaos

Mmmmmmm esta receta es un manjar.......y con una cervecita bien fresquita hacen de ella un aperitivo de lujo en cualquier época del año...os la aconsejo

Necesitamos:

1/2 kl de boquerones bien fresquitos y hermosos
sal y vinagre ( para curarlos)
ajos pelados y perejil picado
pimienta molida y
aceite de oliva virgen

En primer lugar limpiamos bien los boquerones y los abrimos por la mitad quitadole la espina que sale entera, y los vamos poniendo en un tupper por tandas, una tanda de boquerones, acontinuación le ponemos sal y vinagre; otra tandade boquerones, sal y vinagre y así sucesivamente hasta que los tengamos todos.

Cerramos el tupper y lo dejamos en la nevera 24 horas ó lo ponemos en el congelador.

Pasado este tiempo lo ponemos en un escurridor y los enjuagamos bien y dejamos escurrir.

A continuación empezamos a aliñarlo de la siguiente manera;
Ponemos una tanda de boquerones, acontinuación una tanda de ajo muy picadito, luego le ponemos pimienta molida, perejil muy picadito y por ultimo un buen chorreón de aceite de oliva.

Repetimos la misma operacion con otra tanda de boquerones y de aliño, asi sucesivamente hasta terminar con todos...... y ya tenemos este riquisimo aperitivo listo para tomar con unas cervecitas bien fresquitas, y para estas fechas que se avecinan vienen de lujo.

¡¡Espero que os guste tanto como a mi!!!

Black- bass

Aprobechando los ultimos coletazos de las vacaciones de mis hijos, hoy me invitaron a ir de pesca con ellos, y yo acepté gustosamente a estar relajaita observando las maravilllas que nos ofrece la Madre Naturaleza. No picarón mucho, pero echamos un rato muy bueno y nos trajimos solo un black-bass, ya que los demas eran pezqueñines.
Nada mas llegar a casa me puse a limpiarlo, y mi hijo se dispuso a prepararlo de la siguiente manera
Lo puso en la bandeja del horno y lo roció por encima con zumo de limón, sal, pimienta molida, orégano, cebolla partida en juliana y vino blanco, lo metió al horno a 250º , 25 minutos.
Aqui os dejo una muestra del resultado........espero que os guste

Caldereta de pescado

Pues fué la comida del dia de San Juan, ya que en casa hay dos Juanes jejejejeje, aparte del tí pico picoteo, como es chacina iberica, jamón queso etc,etc......ahora que a decir verdad hecho de un dia para otro está mas bueno. Espero que os guste tanto como a mi family.
Tambien deciros que la hice en thermomix, pero se puede adaptar al fuego normal, sale igual de bueno .
La verdad que no sabia que hacer ese dia y me fuí a la plaza de abastos, ya que prefiero hacer estas compras , el pescado, la carne y la fruta, en la tradicional plaza de abastos, mas que en los modernos hipermercados, aunque tambien tienen sus ventajas (sobre gustos, colores)jejejejeje
Pues paso a contaros que necesité:
Pues eso, entré en la pescaderia y compre los socorridos filetes de merluza congelados, tenia en casa una bolsa de gambas congeladas peladas, y los demas ingredientes ya los tenia tambien en casa
1 cebolla grandecita
2 dientes de aj
1 puerrrro medianito (solo la parte blanca)
un chorreón de aceite de oliva
agua
sal
un pellizquito de pimienta
150 gr de judias verdes
2 zanahorias medianas
2 patatas peladas y chascadas a trozos
150 gr de champiñones ( yo usé de lata)
2 huevos duros picados
perejil picado.
Estas cantidades son orientativas, cada cual puede aumentar ó disminuir según sus necesidades



Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y los puerros, programamos 4 seg/velocidad 4, bajamos los restos con la espátula.
Añadimos el aceitey programamos 7min/Varoma/vel 1. Echar el agua, la sal, la pimienta, las judias verdes y las zanahorias . Programar 30 min/100º, giro a la izquierda/ velocidad cuchara.


Cuando lleve 10 minutos de coccion echar las patatas y los champiñones por el bocal.
Acabado el tiempo, incorporar el pescado descongelado y troceado, las gambas peladas y programar sin temperatura 5 min/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

En mi caso lo hice al estilo tradicional en el momento de poner el pescado y las gambas (por las cantiades) jejeje lo puse un poquitin al fuego bajito........mmmmmmmmmmm, para chuparse los dedos. Ahhh se adorna con el huevo picado y el perejil.........a mi se me olvidó, pero mis comensales ni se enterarón jejejejejejejej