Montaditos de jamón y huevos de codorniz

El otro dia me regalarón unos huevos de codorniz ¡¡que curiosos son!!
les hice unas fotos para enseñaroslas y de paso me dije a ver que se me ocurre con ellos.

En primer lugar hice unas tostadas, luego cogí jamon ibérico, tambien cogí un tomate maduro y lo pasé por la turmix con un poco de sal y aceite, cogí un bote de esparragos blancos y por ultimo hice a la plancha los huevos si,si a la plancha vuelta y vuelta, ¡¡¡No veais que plato de huevos fritos, jejejejje!!!!!

Lo puse en una bandeja con un paso a paso de como los puse, y este fué el resultado; Para acompañarlo hice un aliño de huevas que en casa tiene mucha aceptación y este fué el resultado.

Espero que disfruteis tal y como nosotros lo disfrutamos y algun dia os atrevais con ellos, es muy facil de preparar.

Mi cena de anoche

Esta es mi cena que preparé anoche, ideal para una noche de verano y con unos comensales con mucho apetito jejejeje.

Es de lo mas sencillo, y facil de preparar, una buena tortilla de patatas con pimiento, cebolla y jamón.

Y como hace mucha calor,un salmorejo bien fresquito viene muy requetebien para refrescarnos
y es de lo mas facil de hacer, a continuación os lo explico.

Los ingredientes los pongo a ojo,ponemos un poco de pan a remojar sin la corteza.
Preparamos 2 huevos cocidos
Pelamos y troceamos los tomates y lo vamos poniendo en la batidora ó turmix, le echamos un diente de ajo pelado,añadimos sal a gusto. Trituramos , una vez triturado le ponemos aceite y vinagre y volvemos a triturar,remover bien y ya está listo el salmorejo.

Lo ponemos en la nevera durante una hora o dos.
Cuando lo vayamos a servir añadimos huevo duro picado, jamon y un chorreón de aceite de oliva

Caracol..col,col, saca los cuernos al sol

El otro dia fuí al campo y disfruté como una enana, estuve cogiendo caracoles,(bueno,en concreto cabrillas) que este año no las habia probado todavia.
Las tuve en ayunas 2 dias, pasado este tiempo me dispuse a guisarlas...estaban mmm...........
Para que no se os pongan los dientes largos os explico como las hice, porque los caracoles ó gustan mucho ó no eres capaz de comerlos.

En primer lugar los lavé muy bien enjuagandolos primero para quitarles lo mas feo. A continuación les eche sal y vinagre y los volvi a lavar muy bien,a continuación a enjuagarlos,otra vez sal y vinagre así hasta 3 veces y luego enjuagarlos bien hasta que salia el agua limpia.

Luego los puse en agua limpia hasta que se engaitaran (es decir,hasta ahogarlos) ¡¡que mala!! ¿verdad? Al fin y al cabo "La cadena alimenticia es así"


Bueno seguimos,en esa misma agua los puse a hervir un poco para volver a lavar los caracoles y tirar ese agua y lavar bien la olla, ya que vuelven a soltar baba.

Volvemos a ponerlos en la olla y echarle agua y sal y dejarlo hervir una media hora mas ó menos.
En una cacerola ponemos a freir 1 bollo de pan a rodajas, cuando este frito lo rociamos con 2 vasos de vino y lo majamos

Mientras tanto hacemos un sofrito en el aceite de freir el pan, con 4 cebollas y 2 cabezas de ajos peladas y cortadas a láminas, a continuación le echamos al sofrito 3kl de tomates maduros bien picadito,cuando esté el sofrito hecho añadir unas guindillas para "darle vidilla a llos caracoles,"4 cucharaditas de pimenton dulce y 4 cucharaditas de especies de caracoles previamente molidas y el pan majaito con el vino.

Cuando este listo el sofrito se le hecha a las (cabrillas) ó caracoles,que tendremos en la olla de haberlos cocido ,pero habiendole quitado el caldo,solo dejarle un poco y reservar el resto por si la salsa no nos gusta muy espesa.

Ahhhh estos ingredientes son para unos 5 kl de caracoles, yo cogí 8.500 kl,cuernos por todos sitios jajajajajajaja

Paella

Como hoy me apetecia hacer una paella aqui os dejo la muestra de ello.
Para hacerla hice un sofrito con 3 dientes de ajo,2 pimientos y 3 tomates maduros,cuando estaba pochadito le eche 1/4 de chipirones limpios,1/4 de almejas y 1/4 de gambas, mientras tanto sofreia unos muslitos de pollo a trocitos que tambien incorporé al sofrito.

A continuación eché el arroz para 5 comensales y removí un poco,le eché agua caliente y rectifiqué de sal,una vez que el arroz estaba en su punto lo dejé reposar.... y los comensales mientras tanto se les hacia la boca agua y los tuve que entretener con unos entremeses jejejejeejje porque el arroz estaba diciendonos COMEMEEEEEEE

Tarta de queso

Ayer me apetecia hacer una tarta de queso, y no me lo pensé dos veces, me puse manos a la obra
y aquí está el resultado.
Para hacerla necesitamos:
1/2 l de leche
1/2 l de nata
1 tarrina de queso philadelphia
1 sobre de cuajada
1 vaso de caña, de azúcar.


Lo ponemos todo en el fuego y le pasamos la turmix,una empiece a hervir lo apartamos y lo ponemos en una fuente ,le ponemos unas galletas por encima y lo dejamos enfriar en el frigo,para sevirlo la ponemos en una fuente y.............a disfrutar de ella

Arroz con leche

Bueno y para terminar esta cena maravillosa, que mejor que un arroz con leche de postre, jejejejejeje (si todas las noches cenara así estaba gordita,gordita.
Este me tocó hacerlo a mi, no se lo iba a dejar hacer a ellos tambien ¿no?
Bueno pues puse tres puñaditos de arroz en una cacerola con agua hirviendo unos minutos, mientras tenia puesto en el fuego la leche con la cascara de limón y la canela, cuando hubo hervido el arroz lo puse a escurrir y a continuación lo eche a la leche hasta que se hizo y casi al final le puse el azucar (eso es a gusto de cada uno) lo puse en la fuente y le eche por encima canela molida.
Mmmmmm de vicio

Para despues,berenjenas rellenas

Como los pinchitos eran para hacer boca, prepararón para despues estas berejenas rellenas.
Si es que estoy deseando que llegue el sábado para descansar de cocina y me deleiten ellos con sus manjares.
Para su preparacion cogierón las berenjenas y las vaciarón y trocearón a cuadritos la carne de la berenjena,cebolla,pimiento,tomate y carne de pollo y ternera picada le pusierón la sal correspondiente y todo esto en la chef unos minutos; rellenarón las berenjenas y las pusierón en la bandeja del horno con queso rallado por encima, las metierón en el horno hasta que se hicierón y a continuación las pusierón a gratinar, y este es el resultado