Crema de manzana verde

Despues de estos dias de muchos dulces, que mejor que esta crema refrescante y deliciosa para ir limpiando esos estomagos y volviendo a la normalidad en lo que a dietas se refiere.
Ha tenido mucha aceptacion.... y estamos dispuestos a repetir en cualquier momento jejejeejejje

Para hacerlo necesitamos:
5 manzanas verdes (granny smith)
100 gr de azucar
100 gr de agua
2 cucharadas de zumo de limón
3 hojas de gelatina
1 cucharada de licor de manzana sin alcohol
200 gr de nata para montar.

Y lo hacemos así:

Pelamos las manzanas y las cortamos a trozos. Mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fria.
Ponemos en el vaso de la thermomix la manzana troceada, el azucar, el agua y el zumo, 20 segundos, velocidad 3.
A continuación programamos 12 minutos, 100º, velocidad 3. Añadimos la gelatina escurrida y el licor, mezclamos 6 minutos, velocidad 9.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté fria añadimos la nata montada con movimientos envolventes, para servir lo ponemos en copas y adornamos con rodajas de manzana mmmmmmmm.......os aseguro que está de vicio

Postre típico de otoño ( Compota )

De oca a oca y tiro porque me toca, pues eso es lo que toca, postres de temporada como este3.

Riquisima compota hecha con batatas y membrillos, este postre lo recuerdo desde mi niñez, ya que en mi casa se solia hacer mucho.

Y como no iba a ser menos está hecho a cálculo, sin medidas ni nada de nada. Como se suele decir
" a ojo de buen cubero" y estos son sus ingredientes.

-Batatas
-Membrillo
-Ázucar
-Canela en rama
-Medio limón


-Pelamos y lavamos bien las batatas y los membrillos, los troceamos cascandolos a trozos y lo vamos echando en la cacerola que vayamos a usar, echamos ázucar a gusto y una rama de canela
lo dejamos hervir hasta que se ponga tierno, a media cocción le echamos el zumo del medio limón.

Y ya tenemos este delicioso postre otoñal

Crema de galletas y caramelo

Mmmmmm esto está para chuparse los dedos... pero ¡¡ojo!!! con los kilos de más, a mi no me echeis las culpas.....con moderacion jejejjejejjeje.

Para no variar lo hice en la th, pero si alguien tiene una buena p9icadora pues sin problemas.

Necesitamos:
120 gr de galletas maria
100 gr de ázucar (si ponemos 1 l de leche, podemos poner 120 gr de azucar)
30 gr de caramelo líquido (si ponemos 1 l de leche, podemos poner 60 gr perfectamente)
500 gr de nata
500 gr de leche ( se puede echar 1 l de leche, queda mas ligera)
1 sobre de cuajada



Ponemos las galletas en el vaso ( ó en la picadora) y triturar programando 7 segundos, velocidad 7.

Bajamos con la espatula los restos de galleta, y añadimos el resto de ingredientes y programos 9 minutos, 100º, velocidad 4 (ponemos la galleta molida en un recipiente y le añadimos los demas ingredientes, lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir).

Echamos en recipientes dode se vaya a servir y se deja cuajar en el frigo (normalmente utilizo los vasos de cristal de los yogures y los tapo con film transparente)

Carne Membrillo

Ya es hora de la recolección del membrillo, y por norma a hacer carne membrillo, un postre ideal y muy natural para nuestra dieta.
El otro dia estuvimos recogiendo y ya tengo mis primeros postres de membrillo, a continuación os paso la receta tal cual lo hice en la th, pero tambien os dire como hacerlo de forma tradicional


Necesitamos:
1 k de membrillos
1 k de ázucar
1 limón

Para hacer en TH

Lavamos muy bien los membrillos quitandole muy bien la pelusilla que tiene, lo troceamos dejandolos limpios de cualquier impureza, no hace falta pelarlos solo quitarle la pulpa.

En mi caso cuando pesé 1 k ya limpio, le incorpiré el azucar y el limón pelado muy bien y sin pepitas, trituré unos 30 segundos en velocidad 5-7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, programé unos 45 minutos temperatura 100,velocidad 5.Poner el cestillo en lugar del cubilete para que evapore el liquido y evitar salpicaduras.
Poner en un recipiente forrado de papel vegetal y meter al frigo, pasados unos dias se puede desmoldar y está listo para servir.



Para hacer de forma tradicional.

Lavar muy bien los membrillos y trocear, poner al fuego fuerte cubriendolos con agua hasta que esten blandos.
Escurrirlos bien y quitarle el corazón y las pepitas, pasarlo por la turmix hasta obtener un puré, pesar la misma cantidad de azucar, y poner a fuego fuerte, una vez empiece a hervir reducir el fuego sin dejar de mover con cuchara de madera, cuando tenga un color doradito lo ponemos en el molde y poner en el frigo. ¡¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!!

Pan de Calatrava

Anoche vino mi niño de su viaje de fin de curso, y como todas las madres una que es muy precabida para que mi niño no pasara hambre le eché de todo un poco, que si frutos secos, que si unos donetes
chocolatinas, leche condensada en tubitos, etc,etc... y ¡¡como no!! un par de paquetes de sobaos (magdalenas), pero resulta que los sobaos han estado toda la semana metidos en la maleta y han llegado a casa que parecian alpargatas jajajajajaja, y me dije a esto le tengo que sacar probecho.

Y se me ocurrió hacer pan de Calatrava.......estaba delicioso y los sobaos parecia que le habia hecho un lifting.
Os cuento como lo hice

4 o 5 huevos, segun tamaño
150 g de azucar
500 g de leche
Caramelo liquido para el fondo del molde
Los sobaos despues del viaje

Hacer glass el azucar en velocidades 5-7-9, añadir los huevos y la leche, mezclar unos segundos en velocidad 4.
Poner en un molde ( esos con forma de cake, pequeños de albal)., un poco de caramelo liquido, añadir la mezcla que hemos hecho en la Thermomix y poner las magdalenas partidas por la mitad, ó los sobaos del viaje en mi caso
Colocar en el recipiente Varoma unos 45 minutos y comprobar pinchando por si necesitara mas tiempo


Y este es el resultado mmmmmmmm....riquissimoooo

Merengue americano

Bueno....como ya se acabarón las fiestas y estabamos en fin de semana, parece que tenia mono de postres, se me antojó hacer este merengue americano.

Para hacerlo necesitamos 6 claras de huevo montadas a punto de nieve bien firmes, endulzadas con azucar glass a gusto.
Una vez montadas hacemos caramelo liquido con azucar derritiendola en una sartén, y se lo incorporamos al merengue batiendolo energicamente.
A contunuación lo ponemos en un molde previamente engrasado con maragarina y lo ponemos al horno al baño maria,previamente caliente de 150 a 170º unos 25 minutos (comprobar pinchandolo con una aguja, hasta que salga limpia)
Poner en una fuente y decorar con natillas hechas con las yemas que nos quedó de usar las claras.
Y.....despues de estas fiestas de tanta comida y tanto dulce, toca ponerse a dietaa

Mousse de limón

Como en Nochebuena tuvo mucha aceptación el mousse de naranja, lo hice de limón para variar y fué todo un acierto.
Prepare unos 600ml de limonada, no iba a hacer zumo de limón mas que nada porque habria que ver las caras de los comensales jajajajajajaja.
60 gr de margarina
60 gr de azucar
30 gr de harina
4 yemas de huevo
1 l de nata para montar
y la ralladura de 3 limones


En primer lugar ponemos en un cazo al baño maria las 4 yemas de huevo, el azucar, la ralladura de limón y la mitad de la limonada, sin dejar de mover hasta espesar (unos 10 minutos) se retira del fuego y se deja enfriar un poco sin dejar de mover.

En otro cazo ponemos (sin ponerlo al baño maria) la margarina y rehogamos la harina, agregamos el resto del zumo de limón, batimos bien y retiramos del fuego hasta que se enfrie.

Una vez frias se mezclan las dos cremas cuidadosamente , montamos el litro de nata con azucar glass y se mezcla con la crema que tenemos con mucho cuidado ¡¡ENVOLVIENDO!!
no removiendo.
Para finalizar ponemos la mezcla en un molde y decoramos a gusto de cada cual ( este fué el mio)

Piña rellena

Este es el postre de fin de año estabaa de muerteeee y muy facilito ehhhh,para que os animeis
Para 8 personas aproximadamente, necesitamos 2 piñas
4 platanos de canarias
6 yemas de huevo
4 cucharaditas rasas de maicena
8 cucharadas de azucar
nata montada para decorar


1º Cortamos la piña por la mitad verticalmente en dos, quitamos el tronco con un cuchillo y lo pasamos po la licuadora, vaciamos la piña con cuidado para que no se rompa, y cortamos la carne en daditos y la vamos poniendo en un escurridor con un bol debajo para recuperar todo el caldo posible.

Desleimos la maicena en un bol con un poco de jugo de piña y ponemos el resto del zumo al fuego junto con el azucar.
Batimos bien las yemas y las echamos con la maicena, cuando el zumo esté hirviendo apartamos y añadimos la mezcla de las yemas y la maicena sin dejar de mover suavemente hasta que espese, retiramos del fuego.
Añadimos la piña y el platano picados a dados y rellenamos las piñas, antes de servir decoramos con la nata montada.
¡¡ESPECTACULAR!!! Y DELICIOSSOOOO.

Peras al vino

Parece que en estas fechas solo se comen cosas dulces, aunque comamos de todo, ó mas bien le hago fotos a los postres, y como no podia ser menos tambien hice estas peras al vino.
Para hacerlas compré 10 peras de esas que llamamos (verdes) al menos en mi tierra asi las conocemos.
Las lavé y las pelé muy bien, las puse en una cacerola tal cual junto con una taza de azucar, 1 litro de vino negro de brik y una rama de canela entera.
Lo puse a fuego suave, hasta reducir y este fué el resultado......ahhh y para adornarlas hice unas hojas de chocolate imitando a las hojas de la pera.
Estaban mmmmmmmmmmmm de lujo

Mousse de naranja

Para el dia de Nochebuena, entre otras cosas hice esta mousse de naranja y tuvo mucha aceptación por su sabor tan exquisito y su textura, y me gustaria compartir con tod@s vosotr@s.
Espero que os guste tanto como a mis comensales y disfruteis de esta delicatessen.
Para su elaboración necesitamos:
El zumo de 6 naranjas
50 gr de margarina
50 gr de azucar
20 gr de harina
3 yemas de huevo
1 l de nata para montar


1º Paso
Rallamos la cascara de 3 naranjas, yo utilicé de las mismas para el zumo
y el zumo de las 6 naranjas.

2º Paso
Ponemos un cazo al baño maria con las 3 yemas, el azucar, la ralladura de naranja, y la mitad del zumo que hemos hecho, sin dejar de mover durante 10 minutos, hasta espesar la crema, se retira del fuego y se sigue moviendo hasta que se enfrie.

3º Paso
En otro cazo derretimosla margarina y rehogamos la harina, a ontinuación le echamos el resto del zumo anterior, batiendolo hasta mezclar bien (como si fuese una bechamel), retiramos del fuego y dejamos enfriar.

4º Paso
Se mezclan las 2 cremas cuidadosamente (frias).
Montar la nata con azucar glass ( a gusto)
A continuación mezclamos la mezcla anterior con la nata ya montada con mucho cuidado ¡ojo!
ENVOLVIENDO.
Para finalizar pelamos unas naranjas y pelamos los gajos si,si, los gajos y lo ponemos en el fondo de la fuente que vayamos a poner el mousse, volcamos el mousse y se adorna con naranja para no variar jejejeje agusto de cada cual

Flan de naranja

Pues como este puente ha sido un poco largo y el tiempo no nos ha acompañado a salir mucho, ayer me metí en la cocina y aprovechando que estamos en plena campaña de naranjas, pensé en hacer un flan de naranja, lo ví en una ocasión en el blog de mi amiga carmen y me he decidido a hacerlo. Muy refrescante y riquissimo....y digo yooo que de limón será igual pero rebajandolo con agua shhhhhhh el proximo será ese, si,si.......ya os contaré.

Para hacerlo necesitamos 1/2 litro de zumo de naranja
8 huevos
300 gr de azucar
1 cucharadita de maizena.

Mezclamos bien todos los ingredientes, lo ponemos en un molde previamente caramelizado y lo ponemos al horno al baño maria durante 35-40 minutos.

Lo dejamos enfriar y servimos, lo decoré con unas rodajas de naranjas previamente hervidas en zumo azucarado, hasta que se caramelizarón, y este fué el resultado....espero que os guste

Gachas dulces

Bueno, pues hoy para variar se me apetecia hacer unas gachas dulces.....me traen muy buenos recuerdos de mi niñez.

Son muy faciles de hacer, y mejores de saborear jajajajajaja.

Paso a contaros como las hice:
En primer lugar puse en una sartén aceite y lo puse al fuego con cascara de limón, a continuación tenia preparado unos cuadraditos de pan y los freí, los puse a escurrir con papel absorbente y reservé.

A continuación en el mismo aceite (bueno quité un poco ya que era mucho) eché matalauva (anis en grano) y lo tosté un poco añadí 3 cucharadas de harina y sin dejar de mover la tosté y a continuación iba echando la leche poco a poco hasta conseguir la crema desead, le pase la turmix para que no hubiese grumos; Y al final le puse el azucar 5 ó 6 cucharadas (según gustos)

Las puse en una fuente y encima le eche los picatostes ó el pan frito y le puse canela molida por encima .........y este es el resultado, espero que os guste, ahhhh y que me dejeis porfi aquí algun comentario ¿ok?

Tarta de queso

Ayer me apetecia hacer una tarta de queso, y no me lo pensé dos veces, me puse manos a la obra
y aquí está el resultado.
Para hacerla necesitamos:
1/2 l de leche
1/2 l de nata
1 tarrina de queso philadelphia
1 sobre de cuajada
1 vaso de caña, de azúcar.


Lo ponemos todo en el fuego y le pasamos la turmix,una empiece a hervir lo apartamos y lo ponemos en una fuente ,le ponemos unas galletas por encima y lo dejamos enfriar en el frigo,para sevirlo la ponemos en una fuente y.............a disfrutar de ella

Arroz con leche

Bueno y para terminar esta cena maravillosa, que mejor que un arroz con leche de postre, jejejejejeje (si todas las noches cenara así estaba gordita,gordita.
Este me tocó hacerlo a mi, no se lo iba a dejar hacer a ellos tambien ¿no?
Bueno pues puse tres puñaditos de arroz en una cacerola con agua hirviendo unos minutos, mientras tenia puesto en el fuego la leche con la cascara de limón y la canela, cuando hubo hervido el arroz lo puse a escurrir y a continuación lo eche a la leche hasta que se hizo y casi al final le puse el azucar (eso es a gusto de cada uno) lo puse en la fuente y le eche por encima canela molida.
Mmmmmm de vicio

Flan de leche condensada

Ingredientes (6 personas)
1 lata pequeña de leche condensada
2 medidas de la lata de leche normal
3 huevos
nata montada para decorar

Para caramelizar el molde
75 gr de azúcar
40 gr de agua

Primero mezclamos en una sartén el agua y el azúcar a fuego lento, hasta que se haga el caramelo, que luego echaremos en el molde o flanera.
Luego mezclar los huevos con la leche normal y la leche condensada. Rellenamos el molde y lo tapamos con papel de aluminio. A continuación dejamos que se cuaje en el horno al baño maría a 180º C durante unos 35 minutos mas o menos: al pinchar el flan con una aguja, ésta debe salir limpia.
Luego lo desmoldamos en frío, pasando un cuchillo por los bordes del molde, para despegar el flan.
Para terminar, lo servimos decorado con un poco de nata montada.

Espero que os haya gustado, con el tiempo colgaré fotos de las recetas. Ya me contaréis

Flan de huevo al microondas

Hoy una receta muy fácil, solo necesitamos los ingredientes básicos para hacer un flan y el microondas.

Ingredientes
1 litro de leche
8 huevos
16 cucharadas de azúcar
(esto sería para 8-10 personas, pero podéis adaptarlo: para cuatro personas, por ejemplo, serían 4 huevos, medio litro de leche y 8 cucharadas de azúcar)
Azúcar para caramelizar el molde

Preparación
Primero empezamos con la carameización del molde: en una sarten ponemos el azúcar que creamos conveniente y lo ponemos a fuego lento mientras movemos con cuchara de palo hasta que se haga caramelo.
A continuación lo echamos en el molde, y nos ponemos con el flan: batimos los huevos con el azúcar (le podéis pasar la batidora), y luego la leche. Lo ponemos en el molde y se mete al microondas, potencia máxima, unos 10 ó 12 minutos. Una vez frío se desmolda, y listo!

Aquí os dejo una foto de cómo me quedó a mí. Espero que os guste!