Mousse de limón

Como en Nochebuena tuvo mucha aceptación el mousse de naranja, lo hice de limón para variar y fué todo un acierto.
Prepare unos 600ml de limonada, no iba a hacer zumo de limón mas que nada porque habria que ver las caras de los comensales jajajajajajaja.
60 gr de margarina
60 gr de azucar
30 gr de harina
4 yemas de huevo
1 l de nata para montar
y la ralladura de 3 limones


En primer lugar ponemos en un cazo al baño maria las 4 yemas de huevo, el azucar, la ralladura de limón y la mitad de la limonada, sin dejar de mover hasta espesar (unos 10 minutos) se retira del fuego y se deja enfriar un poco sin dejar de mover.

En otro cazo ponemos (sin ponerlo al baño maria) la margarina y rehogamos la harina, agregamos el resto del zumo de limón, batimos bien y retiramos del fuego hasta que se enfrie.

Una vez frias se mezclan las dos cremas cuidadosamente , montamos el litro de nata con azucar glass y se mezcla con la crema que tenemos con mucho cuidado ¡¡ENVOLVIENDO!!
no removiendo.
Para finalizar ponemos la mezcla en un molde y decoramos a gusto de cada cual ( este fué el mio)