Bollitos preñados

Bueno este finde he sorprendido a los mios con estos bollitos y este pan preñao........y para que decir como estaban, no hace falta ni decirlo solo con verlo ya alimentan jejejejejejeje.
Y como quiero compartirlos con tod@s vosotr@s os cuento como los hice
Necesitamos
600 gr de harina
350 de agua
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de azucar
40 gr de levadura prensada


Se puede hacer a mano ó a máquina en mi caso la hice en la th

Pesar la harina y reservar
Echar el agua, la sal y el azúcar, programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agragar la levadura mezclar unos segundos, incorporar la harina, programar unos segundos, velocidad 6 y a continuación amasar velocidad espiga 3 minutos. Dejar reposar en un sitio templado hasta doblar el volumen.
Untar las manos de aceite, rellenar los bollos ó el pan de chorizo, morcilla, jamon y queso, etc y meter al horno previamente calentado a 225º, colocando un vaso de agua en la esquina del horno
¡¡¡A disfrutarrrr!!!!

Ensaimadas

El sábado pasado me metí en la cocina, ya que me sirve de relax jajajajajajaja, aunque tambien tiene sus inconvenientes ( las calorias) jejejje....bueno solo son los fines de semana, y elaboré estas ensaimadas que estaban para chuparse los dedos.......aisssss no me quiero ni acordar lo buenas que estaban.

Para su elaboración necesitamos lo siguiente:
1kg. de harina
3 huevos
200gr de azúcar
1/4 l de aceite
1/2 l de leche
60 gr de levadura prensada
un poco de sal


El unico inconveniente que tiene, que se tiene que hacer a máquina ó en su caso la thermomix
Batimos a punto de relieve los huevos con el azucar, 3 minutos velocidad 5

A continuación echamos , el aceite, la leche templada con la levadura, y lo ponemos 30 segundos, velocidad 6,apartamos la mitad de esta mezcla ya que toda la harina no nos cogeria en el vaso y lo hacemos en dos veces, por ultimo la harina con la sal y lo ponemos 3 minutos, velocidad espiga.
Se puede dejar la masa en el vaso de th, hasta que doble el volumen, y al final se pone 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. En este caso, lo hacemos a mano.

Se saca delo vaso con las manos impregnadas en aceite y se pone en la encimera con aceite tambien, se forman las ensaimadas, trenzas etc, se pintan huevo batido y se mete al horno previamente calentado.
Se abren por la mitad y se rellenan en este caso con nata y se espolvorea con azucar glasse

Un nuevo miembro en mi familia

Bueno, ya puse una receta, pero no es presenté a este personaje, en un sitio tan importante como es la cocina, se trata de mi querida thermomix, solo llevo una semana con ella pero ya he hecho de todo creo, pero con las novelerias las fotos brillarón por su ausencia, y hoy que parece que ya estoy mas familiarizada con ella me acordé de hacerle el reportaje.
Aqui os la presento antes de su uso, y despues de hacer estas lentejas que estaban buenissimas.

Aqui os dejo la receta:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes, las lentejas, la zanahoria troceada, 1/2 pimiento verde
1 cucharada de pimenton, 1 cabez de ajos entera sin pelar, 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, el chorizo un trozo de tocino fresco , el agua y la sal.

Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Y este fué el resultado

Empanada

Bueno,bueno,bueno.......tengo muchas cosas que contaros y no sé por donde empezar.

Estoy super contenta porque me han venido los reyes magos (tarde) pero muy bienvenidos y me han traido la thermomix...........la muy esperada THERMOMIX y estoy loquita y me quiero empapar bien de como usarla y sacarle al maximo el partido, llevo dos dias con ella pero ya he hecho algunas cosillas, solo le he hecho foto a la empanada por eso de las novedades jejejejejeje
ustedes me sabran perdonar, pero es así.

La receta es de un libro de la thermomix " Las recetas de nuestras presentadoras" y su autora es de Sevilla.
Es empanada de datiles, pero yo la rellené se jamon york y queso
Los ingredientes son estos:
400gr de harina
180 de mantequilla
70 g de agua
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura royal

Precalentamos el horno a 180º, ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en el mismo orden en que aparecen y programamos 15 segundos en velocidad 6.
Ponemos la masa en la encimera enharinada y la partimos en dos, estiramos con el rodillo y la ponemos en la bandeja del horno , rellenamos con jamon de york y queso, cubrimos con la masa restante y la unimos con los dedos, se pinta con huevo batido y unas gotitas de vinagre y se mete al horno unos 30 minutos. mmmmmriquissimaaaa

Merengue americano

Bueno....como ya se acabarón las fiestas y estabamos en fin de semana, parece que tenia mono de postres, se me antojó hacer este merengue americano.

Para hacerlo necesitamos 6 claras de huevo montadas a punto de nieve bien firmes, endulzadas con azucar glass a gusto.
Una vez montadas hacemos caramelo liquido con azucar derritiendola en una sartén, y se lo incorporamos al merengue batiendolo energicamente.
A contunuación lo ponemos en un molde previamente engrasado con maragarina y lo ponemos al horno al baño maria,previamente caliente de 150 a 170º unos 25 minutos (comprobar pinchandolo con una aguja, hasta que salga limpia)
Poner en una fuente y decorar con natillas hechas con las yemas que nos quedó de usar las claras.
Y.....despues de estas fiestas de tanta comida y tanto dulce, toca ponerse a dietaa

Roscón de Reyes

Por mi casa ya han pasado los Reyes Magos, pero solo me han dejado de momento este Roscón, y muy curiosos ellos y muy amables me han dejado en un pergamino la receta con la cual lo han elaborado.
Y quiero compartir con todo@s vosotr@s este delicioso dulce del dia de Reyes.
Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:
650 gr de harina
3 huevos para la masa, y 1 para pintarlo
40 gr de levadura prensada
1 vaso de leche tibia
125 gr de mantequilla
125 gr de azucar
Fruta escarchada


Batimos bien los huevos con el azucar, desleimos la levadura en la leche tibia y la incorporamos a los huevos batidos.
Como los Reyes magos no disponian de amasadora pusierón la harina en la mesa y dejaron un hueco en el centro, en el pusieron la mantequilla e incorporarón la leche con los huevos batidos.
A continuacion amasaron con las manos, se queda la masa pegajosa pero es normal se trabaja bien y se pone en un bol, tapada y en un lugar templadito hasta doblar el volumen.
Una vez haya subido se pone aceite en la mesa y se extiende bien se impregnan las manos y se forma el rosco se le introduce una haba, (el que la encuentre tiene que pagar el rosco) y una sorpresa y(el que la encuentre será coronado).......esa es la leyenda.Se pinta con huevo batido y se adorna con la fruta escarchada.
Y el resultado es este....espero que os guste y disfrutad de esta noche mágica.

Mousse de limón

Como en Nochebuena tuvo mucha aceptación el mousse de naranja, lo hice de limón para variar y fué todo un acierto.
Prepare unos 600ml de limonada, no iba a hacer zumo de limón mas que nada porque habria que ver las caras de los comensales jajajajajajaja.
60 gr de margarina
60 gr de azucar
30 gr de harina
4 yemas de huevo
1 l de nata para montar
y la ralladura de 3 limones


En primer lugar ponemos en un cazo al baño maria las 4 yemas de huevo, el azucar, la ralladura de limón y la mitad de la limonada, sin dejar de mover hasta espesar (unos 10 minutos) se retira del fuego y se deja enfriar un poco sin dejar de mover.

En otro cazo ponemos (sin ponerlo al baño maria) la margarina y rehogamos la harina, agregamos el resto del zumo de limón, batimos bien y retiramos del fuego hasta que se enfrie.

Una vez frias se mezclan las dos cremas cuidadosamente , montamos el litro de nata con azucar glass y se mezcla con la crema que tenemos con mucho cuidado ¡¡ENVOLVIENDO!!
no removiendo.
Para finalizar ponemos la mezcla en un molde y decoramos a gusto de cada cual ( este fué el mio)