Mis primeras galletas

Esto es un reto que tenia pendiente y por fin hoy nos hemos puesto manos a la obra.
Despues de conseguir mas ó menos todos los ingredientes como son los cortapastas, los tintes, los minibiberones, las boquillas etc,etc, llegó la hora de llevarlo a cabo, es un proceso laborioso ya que hay  que hacer en primer lugar las galletas, hornearlas y posteriormente pasar a decorarlas que tambien requiere su tiempo cuando hay que poner varios colores,porque hay que esperar a que se sequen.

Para hacer las galletas necesitamos:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azucar glass
2  huevos
650 gr de harina.

Amasamos bien con las manos y estiramos con el rodillo en una superficie plana y dejandolo del mismo grosor, a continuación cortamos con el cortapasta y lo ponemos en el horno a 170º hasta que se hagan las galletas.
Una vez frias nos disponemos a decorar con la glasa que necesitamos para hacerla:
1 clara de huevo (es aconsejable utilizar clara pasteurizada que venden en las grandes superficies)ó en este caso su peso unos 30-40 gr
200 gr de azucar glass
colorantes aptos para uso alimenticio.
1 cucharadita de zumo de limón
Es muy facil su elaboracion y con la thermomix masss, lo ponemos todo en la thermomix 35º, velocidad 3/5 durante 4 minutos.
Despues solo hay que repartir en tarritos pequeños tantos como colores vayamos a usar, y empezamos a hacer los colores.

¡¡¡¡Y este ha sido el resultado!!!

 Y seguiremossss practicando.......¡¡a ver que pasaaa!!!!! espero que os guste

Gañotes

Y como ya estan asomando las narices las fiestas de Navidad....pues ya estamos aquí con los primeros dulces


Siiiii, siiiii así como suena, unos dulces típicos de mi pueblo que aunque os parezca mentira nunca los habia hecho y me hacia mucha ilusión hacerlos.

Y por circunstancias de la vida a veces se encuentra un@ con ciertas personas que deberia de haberse encontrado antes....pero nunca es tarde y todos los dias se aprenden cosas nuevas.
Un dia hablando de los dulces pues surgió la conversación de los mismos y ella no habia hecho nunca los "pestiños" que ya pusé en otra ocasión en una entrada, y yo no habia hecho nunca los "gañotes" entonces decidimos hacer en mi casa los "pestiños" y luego en la suya los "gañotes"....¡¡¡¡Y nos pusimos manos a la obra!!!.
Para empezar necesitamos hacer un almibar la tarde antes.....y ustedes direis ¿porque la tarde antes?
Pues para cuando esten hechos pasarlos por el almibar frio y así no se nos ponen blanditos
Y necesitamos para el almibar:
3/4 l de agua
1/2 kl de azucar
1 palo de canela
1 paquete de vainilla azucarada  (opcional)
Ponemos al fuego y lo dejamos hervir hasta que se haga bien el almibar (reservamos)


Para la masa de los gañotes necesitamos:
3 huevos
1/2 cascaron del huevo de aceite por huevo, frito con cascara de limón y frio. O sea si hacemos 3 huevos ya sabemos que tenemos que echar 3 medidas de la 1/2 cascara de huevo.
1/2 cascaron de vino por huevo (3 medidas de media cascara de huevo)
Un poco de sal
Raspadura de 1 limón
Un poco de bicarbonato
Harina la que admita  (para poder trabajarla con el rodillo)
Aceite abundante para freir.

Amasamos muy bien con las manos y a continuación cogemos trocitos del tamaño de una nuez y con el rodillo la estiramos y hacemos una tira larga, tenemos el aceite en el fuego y los vamos echando al aceite, y con la ayuda de un tenedor vamos formando los gañotes.
Una vez escurridos y frios los pasamos por el almibar y a continuación por azucar y canela......... y este fué el resultado

¡¡¡¡Premioooo!!!

Quiero darle las gracias a mi amiga Conchi por el premio "Primavera" que me ha concedido y a su vez quiero otorgarselo a cinco blogs  con menos de 200 seguidores y estos son:

Como no es valido  darselo a quien te lo a otorgado ahí van mis 5 blogs:
coconaquetecocina.blogspot.com.es
unapalomaenlacocina.blogspot.com.es
congustoyagusto.blogspot.com.es
lacocinacaseradeconchi.blogspot.com.es
dulcebocadito.blogspot.com.es

¡¡Muchas felicidades a todos los ganadores!!
Os dejo los pasos a seguir para aceptar el premio.

Dejar un comentario en esta entrada para que os conozcan
Hacer una entrada en vuestro blog, sobre el premio, donde le concedereis otros cinco
Dejar un comentario en vuestros elegidos, para que tengan constancia de que le has otorgado el premio

Licor de Membrillo

Estamos ya en otoño y llegaron las frutas de temporada, ya están recolectadas y tenemos que hacer uso de ellas, y como novedad tenemos este rico "licor de membrillo", tambien os pongo un centro con una pequeña muestra de la fruta.
Deciros que hacer el licor es rentable ya que a la vez que hacemos el mismo, aprovechamos para hacer carne membrillo.
Bueno para hacer este rico licor necesitamos:

2 kilos y medio de membrillos
1/2 kl de azucar
2 palos de canela en rama
1 litro de vino tino 
1/2 litro de anís dulce

Y lo hacemos así:

Lavamos bien los membrillos para quitarle bien la "pelusilla" que tiene, se cuecen en 2 litros de agua junto con la canela y el azucar, dejamos hervir hasta que reduzca y se nos quede 1 litro de almibar, dejamos enfriar y a continuación añadimos el vino y el anis.
Se embotella y movemos cada dos ó tres dias......¡¡¡listo para degustar,que aprobecheee!!
Ahhhhhhh deciros que a mi personalmente me sabe a NAVIDADDDDDD

Lomo en manteca

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• Ingredientes:
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• 1 cinta de lomo (ibérica a gusto) 
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• Manteca blanca
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• Sal, y agua
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• Elaboración:
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• Se limpia bien la cinta de lomo y se hacen trozos grandes, todos del mismo tamaño 
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• (yo uso de medida la palma de la mano) unos 8 cm y se pone en una sartén o en un 
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• perol profundo junto con la manteca y se cubre de agua, por cada trozo de lomo de 
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• este tamaño se le pone un puñado de sal (unos 40 gm) y se deja en el fuego para que se 
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• cueza y se ponga tierna, si hiciera falta porque el lomo todavía esta duro se le añade 
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• mas agua. Cuando se ve que la carne esta hecha se deja cocer a fuego vivo y moviendo 
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• con cuidado hasta que se ha evaporado toda el agua, y queda solo la carne con la grasa, 
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• se nota perfectamente porque cambia la forma de burbujear, el liquido y la carne 
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• empiezan a freirse y a ponerse dorada.Antes de que termine de freir hay que sacar el 
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• lomo filtrar la manteca y de nuevo volver a ponerla al fuego en perol limpio, se 
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• muevve con cuidado porque tiende a agarrarse en el fondo y cuando el lomo este bien 
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• dorado y frito se va colocando en un recipiente limpio y seco, se filtra de nuevo la 
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• manteca y se cubre con ella el lomo.Con los trocitos de carne que se recogen en el 
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• filtrado se hace luego (zurrapa de lomo)que esta de muerte.Si se va a consumir de 
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• inmediato se guarda con la manteca justa y si es para conservarlo tiene que estar el 
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• lomo cubierto de manteca

Cuñas

Las vueltas que da la vida, ¿quien me iba a decir a mí  que algún día haría estas cuñas, pero desde que estoy en el mundo de las recetas y del blog, cualquier reto es posible jejejejejeje.
El caso es que me pusieron unas fotos de las mismas y me dije ¡¡eso lo tengo que hacer!!! y aqui está

Tenemos que hacer la masa y el relleno

En primer lugar hacemos la crema del relleno y necesitamos:
1/2 l. de leche
1 cucharada de maicena (harina de maiz)
4 cucharadas de azucar
2 huevos Si lo hacemos en thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Y si lo hacemos de forma tradicional.
Ponemos a calentar la leche con el azucar, desleimos la maicena en un poco de leche, y se añaden los huevos batidos, todo esto lo ponemos en la cacerola con la leche ya caliente y movemos energicamente

Ponemos esta crema en un bol con papel film para que no forme costra y una vez fria se pone en la nevera

Ahora nos ponemos a hacer la masa y necesitamos:
1/2 kl de harina
2 huevos
100 gr de azucar
125 de aceite de girasol
1/4 l de leche
30 gr de levadura fresca
un poco de sal

En thermomix lo hacemos asi:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos, 3 minutos, velocidad espiga.
 
Y de forma tradicional:
Battimos los huevos con el azucar, añadimos el aceite,la leche templada con la levadura desleida y por ultimo la harina con la sal.

En ambos casos se deja reposar hata que doble su volumen.
A continuacion ponemos a calentar el horno a 200º y ponemos la masa despues de amasarla la ponemos en un molde redondo y metemos a hornear bajando la temperatura a 170º hasta que se haga.

A  continuacion una vez frio el bollo se corta en porciones, se rellena con la crema y por ultimo le pones un glasseado por encima.

Que lo hacemos con una clara de huevo, 200 gr de azucar glasse, y unas gotas de limon
Todo en la thermomix 4 minutos, 50º,velocidad 3 1/2.

Y este es el resultadooooo.....mmmmmmmmm un lujo para el paladar

Paté de centollo (falso)

¡¡¡Buenasssss tardessssss!!

¿ Que tal ha ido ese verano?, ¿ Hemos descansado lo suficiente para volver a la rutina?, como al fin y al cabo nos gusta estar massss jejejejejejeje.

Pues ya va siendo hora de retomar la actividad en el blog y en la vida diaria, aunque sea poco a poco, porque quien diga que no le cuesta......no me lo creo, y para empezar ¡¡¡como no!!!con este rico paté que mas de un@ se va a chupar los dedos

Para hacerlo necesitamos:

-2 huevos duros

-2 cucharadas grandes de mayonesa

-2 latas de mejillones al natural con el caldo

-1 latita de anchoas con el aceite bien escurrido (ó sea sin aceite)

-7 palitos de cangrejo (ó surimi)

Lo ponemos todo en la thermomix, velocidad progresiva 9-10, dependiendo si nos gusta que se vean los trocitos mas ó menos y este es el resultado.

Yo lo acabo de hacer para el finde y veremos a ver lo que dura........seguro que menosque un caramelo en la puerta del cole jajajajajjajaja