Caldereta de pescado

Pues fué la comida del dia de San Juan, ya que en casa hay dos Juanes jejejejeje, aparte del tí pico picoteo, como es chacina iberica, jamón queso etc,etc......ahora que a decir verdad hecho de un dia para otro está mas bueno. Espero que os guste tanto como a mi family.
Tambien deciros que la hice en thermomix, pero se puede adaptar al fuego normal, sale igual de bueno .
La verdad que no sabia que hacer ese dia y me fuí a la plaza de abastos, ya que prefiero hacer estas compras , el pescado, la carne y la fruta, en la tradicional plaza de abastos, mas que en los modernos hipermercados, aunque tambien tienen sus ventajas (sobre gustos, colores)jejejejeje
Pues paso a contaros que necesité:
Pues eso, entré en la pescaderia y compre los socorridos filetes de merluza congelados, tenia en casa una bolsa de gambas congeladas peladas, y los demas ingredientes ya los tenia tambien en casa
1 cebolla grandecita
2 dientes de aj
1 puerrrro medianito (solo la parte blanca)
un chorreón de aceite de oliva
agua
sal
un pellizquito de pimienta
150 gr de judias verdes
2 zanahorias medianas
2 patatas peladas y chascadas a trozos
150 gr de champiñones ( yo usé de lata)
2 huevos duros picados
perejil picado.
Estas cantidades son orientativas, cada cual puede aumentar ó disminuir según sus necesidades



Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y los puerros, programamos 4 seg/velocidad 4, bajamos los restos con la espátula.
Añadimos el aceitey programamos 7min/Varoma/vel 1. Echar el agua, la sal, la pimienta, las judias verdes y las zanahorias . Programar 30 min/100º, giro a la izquierda/ velocidad cuchara.


Cuando lleve 10 minutos de coccion echar las patatas y los champiñones por el bocal.
Acabado el tiempo, incorporar el pescado descongelado y troceado, las gambas peladas y programar sin temperatura 5 min/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

En mi caso lo hice al estilo tradicional en el momento de poner el pescado y las gambas (por las cantiades) jejeje lo puse un poquitin al fuego bajito........mmmmmmmmmmm, para chuparse los dedos. Ahhh se adorna con el huevo picado y el perejil.........a mi se me olvidó, pero mis comensales ni se enterarón jejejejejejejej

Coca de San Juan

Bueno, despues de un parentesis en el blog por motivos personales, he decidido hacer esta coca ya que mañana es la festividad de San Juan.
Os paso la receta y a continuacion os pongo la foto, aun no la hemos probado pero tiene una pinta buenissima.
Ingredientes:

200 cc leche
350 g harina
50 g mantequilla
30 g levadura de panadería
1 cucharadita de esencia de limón
1 huevo
150 g de frutas confitadas

2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharita de postre de azúcar avainillado
1/2 cucharita de sal

Poner en el vaso la leche, sal, azúcar avainillado y la mantequilla, 1 minuto, 40º C, vel 2. Añadir el huevo y la levadura, y mezclar unos segundos, vel. 2 . Poner la harina, programar 15 segundos, vel. 6 y después vel. Espiga, 2 minutos. Añadir las 2 cucharadas de azúcar y volver a amasar unos segundos más hasta que veamos que no tiene azúcar.Dejar reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo . Cuando haya doblado el volumen, pintar con huevo batido, hacer un enrejado con crema pastelera y adornar a gusto con frutas escarchadas

Introducir al horno precalentado 180º, unos 30 minutos, y al final ponemos el gratinador para dorar un poco, y este fué el resultado

Pisto

Ya tengo la cena de hoy y como me gusta compartir con ustedes mis experiencias culinarias he aqui la prueba, nada mas exquisito y sano como este pisto hecho por supuesto en la th.
Para su elaboracion puse en el vaso unas tres cebolletas frescas, como medio kilo de pimientos verdes, programé 4 segundos, velocidad 3 y reservé, a continuación lavé muy bien un calabacin grandecito verde y lo eché troceado en el vaso junto con una berenjena y le hice lo mismo, 4 segundos ,velocidad 4.
Eché la mitad de la picada en el vaso junto con 100 gr de aceite de oliva lo programe 30 minutos,
giro a la izquierda velocidad cuchara, una vez hecho hice lo mismo con el resto. Ahhh y en el recipiente varoma puse mientras tanto unas patatas troceadas a dados y un par de huevos envueltos en papel film.

Le eché una lata de tomate frito, rectifiqué de sal y un poco de pimienta negra molida, lo programé 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara, y este fué el resultado.........para chuparse los dedos, porque la cocinera no es buena cocinera si no prueba antes, alguna novedad para darselo a degustar a los demas

Buñuelos rellenos de nata y crema pastelera

Estos son los ingredientes
125 ml de agua
125 ml de leche
75 gr de mantequilla
25 gr de azucar
1 pizca de sal
un trozo de piel de limon
150 gr de harina de reposteria
1 cucharadita de levadura royal
200 grs de huevos (3 huevos mas ó menos)


Y así lo hice

Poner en el vaso de la th, el agua, la leche, la mantequilla, la corteza de limón, la sal y el azucar.
Programamos 4 minutos y 30 segundos a 100º, velocidad 2.
A continuación echamos de golpe la harina con la levadura, mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Dejamos enfriar en el vaso durante 15 minutos retirando el vaso.
A continuación ponemos el vaso en la th, batimos los huevos a mano por separado, ya que hay que incorporarlos asi y hasta que no se mezcle bien uno no echar el otro. En velocidad 4 incorporamos el primer huevo durante 10 segundos , asi sucesivamente hasta el ultimo
Dejamos reposar la masa unos 10 minutos antes de comenzar a hacer los buñuelos con ayuda de dos cucharas grandes formando las bolas, una vez frios se les da un corte con la tijera y se rellenan de nata, crema pastelera , chocolate etc.....amm el aceite para freilos debe estar bajito ellos solos se dan la vuelta , si no es asi le ayudamos jejejejje, este fué mi resultado

Pan de Calatrava

Anoche vino mi niño de su viaje de fin de curso, y como todas las madres una que es muy precabida para que mi niño no pasara hambre le eché de todo un poco, que si frutos secos, que si unos donetes
chocolatinas, leche condensada en tubitos, etc,etc... y ¡¡como no!! un par de paquetes de sobaos (magdalenas), pero resulta que los sobaos han estado toda la semana metidos en la maleta y han llegado a casa que parecian alpargatas jajajajajaja, y me dije a esto le tengo que sacar probecho.

Y se me ocurrió hacer pan de Calatrava.......estaba delicioso y los sobaos parecia que le habia hecho un lifting.
Os cuento como lo hice

4 o 5 huevos, segun tamaño
150 g de azucar
500 g de leche
Caramelo liquido para el fondo del molde
Los sobaos despues del viaje

Hacer glass el azucar en velocidades 5-7-9, añadir los huevos y la leche, mezclar unos segundos en velocidad 4.
Poner en un molde ( esos con forma de cake, pequeños de albal)., un poco de caramelo liquido, añadir la mezcla que hemos hecho en la Thermomix y poner las magdalenas partidas por la mitad, ó los sobaos del viaje en mi caso
Colocar en el recipiente Varoma unos 45 minutos y comprobar pinchando por si necesitara mas tiempo


Y este es el resultado mmmmmmmm....riquissimoooo

Espinacas con garbanzos y chorizo

Como se acerca Semana Santa y es propio de las fechas (eso es una escusa, porque me gustan mucho) jejeejejejee y es que fuí al mercadillo y habia unas espinacas que estaban recien cortadas, y diciendome llévame y yo muy fieles a ellas me las traje.
Las limpié muy bien y le dí un hervor, a continuación puse en una cacerola aceite y doré unas rebanadas de pan, las puse en remojo y a continuación les pasé la turmix.
En el mismo aceite eché unos dientes de ajo cortados a rodajas y los frei un poco eché una cucharadita de pimenton dulce y a continuación puse las espinacas previamente escurridas del hervor, las rehogué y a continuación eche el majaito de pan frito rectifiqué de sal y le incorporé unos garbanzos que me habian quedado de un cocido del dia anterior, le puse tambien chorizo de venado troceado.......y este fué el resultado

Caracoles con salsa de tomate

Y como con los bollitos preñaos no era suficiente (entre otras cosas) tambien hicimos estos caracoles.......para chuparse los dedos, nunca mejor dicho.
Hicimos 4 kl de caracoles
4 latas de 1 kl de tomate triturado natural
8 rebanadas de pan frito
1 bote de aliño de caracoles
vino blanco
pimenton de la Vera

En primer lugar hay que lavar muy requetebien los caracoles para poder saborearlos tranquilamente, una vez bien limpios los ponemos a hervir con sal hasta que se pongan tiernos.
Las rebanadas de pan una vez fritas se ponen en remojo con el vino.
Hacemos la salsa de tomate, añadimos el pimenton de la Vera y el aliño de caracoles, a continuación echamos el pan majaito con el vino (le podemos pasar la turmix a todo) y al final se echan los caracoles se dejan hervir hasta que se liguen los sabores.....si necesitamos aclarar la salsa tendremos reservado el caldo de cocer los caracoles y le añadimos si creemos conveniente.
¡¡¡BUEN PROVECHOO!!