Pan de Calatrava

Anoche vino mi niño de su viaje de fin de curso, y como todas las madres una que es muy precabida para que mi niño no pasara hambre le eché de todo un poco, que si frutos secos, que si unos donetes
chocolatinas, leche condensada en tubitos, etc,etc... y ¡¡como no!! un par de paquetes de sobaos (magdalenas), pero resulta que los sobaos han estado toda la semana metidos en la maleta y han llegado a casa que parecian alpargatas jajajajajaja, y me dije a esto le tengo que sacar probecho.

Y se me ocurrió hacer pan de Calatrava.......estaba delicioso y los sobaos parecia que le habia hecho un lifting.
Os cuento como lo hice

4 o 5 huevos, segun tamaño
150 g de azucar
500 g de leche
Caramelo liquido para el fondo del molde
Los sobaos despues del viaje

Hacer glass el azucar en velocidades 5-7-9, añadir los huevos y la leche, mezclar unos segundos en velocidad 4.
Poner en un molde ( esos con forma de cake, pequeños de albal)., un poco de caramelo liquido, añadir la mezcla que hemos hecho en la Thermomix y poner las magdalenas partidas por la mitad, ó los sobaos del viaje en mi caso
Colocar en el recipiente Varoma unos 45 minutos y comprobar pinchando por si necesitara mas tiempo


Y este es el resultado mmmmmmmm....riquissimoooo

Espinacas con garbanzos y chorizo

Como se acerca Semana Santa y es propio de las fechas (eso es una escusa, porque me gustan mucho) jejeejejejee y es que fuí al mercadillo y habia unas espinacas que estaban recien cortadas, y diciendome llévame y yo muy fieles a ellas me las traje.
Las limpié muy bien y le dí un hervor, a continuación puse en una cacerola aceite y doré unas rebanadas de pan, las puse en remojo y a continuación les pasé la turmix.
En el mismo aceite eché unos dientes de ajo cortados a rodajas y los frei un poco eché una cucharadita de pimenton dulce y a continuación puse las espinacas previamente escurridas del hervor, las rehogué y a continuación eche el majaito de pan frito rectifiqué de sal y le incorporé unos garbanzos que me habian quedado de un cocido del dia anterior, le puse tambien chorizo de venado troceado.......y este fué el resultado

Caracoles con salsa de tomate

Y como con los bollitos preñaos no era suficiente (entre otras cosas) tambien hicimos estos caracoles.......para chuparse los dedos, nunca mejor dicho.
Hicimos 4 kl de caracoles
4 latas de 1 kl de tomate triturado natural
8 rebanadas de pan frito
1 bote de aliño de caracoles
vino blanco
pimenton de la Vera

En primer lugar hay que lavar muy requetebien los caracoles para poder saborearlos tranquilamente, una vez bien limpios los ponemos a hervir con sal hasta que se pongan tiernos.
Las rebanadas de pan una vez fritas se ponen en remojo con el vino.
Hacemos la salsa de tomate, añadimos el pimenton de la Vera y el aliño de caracoles, a continuación echamos el pan majaito con el vino (le podemos pasar la turmix a todo) y al final se echan los caracoles se dejan hervir hasta que se liguen los sabores.....si necesitamos aclarar la salsa tendremos reservado el caldo de cocer los caracoles y le añadimos si creemos conveniente.
¡¡¡BUEN PROVECHOO!!

Bollitos preñados

Bueno este finde he sorprendido a los mios con estos bollitos y este pan preñao........y para que decir como estaban, no hace falta ni decirlo solo con verlo ya alimentan jejejejejejeje.
Y como quiero compartirlos con tod@s vosotr@s os cuento como los hice
Necesitamos
600 gr de harina
350 de agua
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de azucar
40 gr de levadura prensada


Se puede hacer a mano ó a máquina en mi caso la hice en la th

Pesar la harina y reservar
Echar el agua, la sal y el azúcar, programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agragar la levadura mezclar unos segundos, incorporar la harina, programar unos segundos, velocidad 6 y a continuación amasar velocidad espiga 3 minutos. Dejar reposar en un sitio templado hasta doblar el volumen.
Untar las manos de aceite, rellenar los bollos ó el pan de chorizo, morcilla, jamon y queso, etc y meter al horno previamente calentado a 225º, colocando un vaso de agua en la esquina del horno
¡¡¡A disfrutarrrr!!!!

Ensaimadas

El sábado pasado me metí en la cocina, ya que me sirve de relax jajajajajajaja, aunque tambien tiene sus inconvenientes ( las calorias) jejejje....bueno solo son los fines de semana, y elaboré estas ensaimadas que estaban para chuparse los dedos.......aisssss no me quiero ni acordar lo buenas que estaban.

Para su elaboración necesitamos lo siguiente:
1kg. de harina
3 huevos
200gr de azúcar
1/4 l de aceite
1/2 l de leche
60 gr de levadura prensada
un poco de sal


El unico inconveniente que tiene, que se tiene que hacer a máquina ó en su caso la thermomix
Batimos a punto de relieve los huevos con el azucar, 3 minutos velocidad 5

A continuación echamos , el aceite, la leche templada con la levadura, y lo ponemos 30 segundos, velocidad 6,apartamos la mitad de esta mezcla ya que toda la harina no nos cogeria en el vaso y lo hacemos en dos veces, por ultimo la harina con la sal y lo ponemos 3 minutos, velocidad espiga.
Se puede dejar la masa en el vaso de th, hasta que doble el volumen, y al final se pone 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. En este caso, lo hacemos a mano.

Se saca delo vaso con las manos impregnadas en aceite y se pone en la encimera con aceite tambien, se forman las ensaimadas, trenzas etc, se pintan huevo batido y se mete al horno previamente calentado.
Se abren por la mitad y se rellenan en este caso con nata y se espolvorea con azucar glasse

Un nuevo miembro en mi familia

Bueno, ya puse una receta, pero no es presenté a este personaje, en un sitio tan importante como es la cocina, se trata de mi querida thermomix, solo llevo una semana con ella pero ya he hecho de todo creo, pero con las novelerias las fotos brillarón por su ausencia, y hoy que parece que ya estoy mas familiarizada con ella me acordé de hacerle el reportaje.
Aqui os la presento antes de su uso, y despues de hacer estas lentejas que estaban buenissimas.

Aqui os dejo la receta:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes, las lentejas, la zanahoria troceada, 1/2 pimiento verde
1 cucharada de pimenton, 1 cabez de ajos entera sin pelar, 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, el chorizo un trozo de tocino fresco , el agua y la sal.

Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Y este fué el resultado

Empanada

Bueno,bueno,bueno.......tengo muchas cosas que contaros y no sé por donde empezar.

Estoy super contenta porque me han venido los reyes magos (tarde) pero muy bienvenidos y me han traido la thermomix...........la muy esperada THERMOMIX y estoy loquita y me quiero empapar bien de como usarla y sacarle al maximo el partido, llevo dos dias con ella pero ya he hecho algunas cosillas, solo le he hecho foto a la empanada por eso de las novedades jejejejejeje
ustedes me sabran perdonar, pero es así.

La receta es de un libro de la thermomix " Las recetas de nuestras presentadoras" y su autora es de Sevilla.
Es empanada de datiles, pero yo la rellené se jamon york y queso
Los ingredientes son estos:
400gr de harina
180 de mantequilla
70 g de agua
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura royal

Precalentamos el horno a 180º, ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes en el mismo orden en que aparecen y programamos 15 segundos en velocidad 6.
Ponemos la masa en la encimera enharinada y la partimos en dos, estiramos con el rodillo y la ponemos en la bandeja del horno , rellenamos con jamon de york y queso, cubrimos con la masa restante y la unimos con los dedos, se pinta con huevo batido y unas gotitas de vinagre y se mete al horno unos 30 minutos. mmmmmriquissimaaaa