No hay un amor mas sincero que el amor a la comida

domingo, 3 de octubre de 2010

Patatas rellenas peruanas (a mi manera)


Hoy me he atrevido a hacer una comida peruana, pero a mi manera.
Ya vereis, cogí unas patatas y las pelé, a continuación con el sacabocados les hice el hueco y las puse a hervir un poco con agua y sal, con lo que les quité a las patatas hice un puré añadiendole un huevo, sal y pimienta y reserve.

Cogí una cebolla grande, un pimiento morrón grande y una cabeza de ajos hice un sofrito, cuando estaba pocho, eché la carne de ternera y pollo picada, unos tomates maduros, un huevo duro y perjil picadito, sazoné y lo dejé hasta que se hizo.

Una vez frio el sofrito le puse el puré de patatas, removì bien y rellené las patatas, las pasé por huevo batido y pan rallado; A continuación las pase por una sartén para sellar bien el relleno y dorar las patatas las puse en una fuente.

A continuación hice una salsa criolla (a mi manera) con una cebolla grande, un pimiento morron grande, 2 tomates, 3 dientes de ajo, sal y vinagre de manzana, lo pase por la batidora y se lo eché a las patatas por encima. Y por ultimo las puse al horno ya caliente hasta que se acabarón de hacer.

Os lo recomiendo porque estaba buenissimo, ademas con el relleno que me quedó hice unas croquetas pasandolas por huevo batido y pan rallado, y fritas nada mas, mmmmmmmmm
crujientes por fuera y blanditas por dentro, de rechupete